Коноктор ар дайым өзгөчө жана даамдуу нерсе менен таң калгысы келет. Мындай тоок түрмөгүн даярдап, үй ээси коноктордун кызыгуусун туудурат жана аларды татымал даамдуу жана адаттан тыш тамакты жасоонун сыры кызыктырат.
Курамы:
- Тооктун төшү - 6 даана (2 түрмөк үчүн 1 төш);
- Чукур өрүк - 300 г;
- Шампиньон - 400 г;
- Сарымсак - ½ баш;
- Тазаланган жаңгак - ½ стакан;
- Туз, калемпир - татымына жараша;
- Өсүмдүк майы.
Даярдоо:
- Тооктун көкүрөгүн суу астында чайкап, кургатып, узунунан эки бөлүп алыңыз. Ар бир бөлүктү жыгач балка же бычактын бүдөмүк тарабы менен бир аз сабап, андан кийин төштөрдү татымына жараша туз жана калемпир менен салып, бир аз чылап коюңуз.
- Шампиньондорду суу астында чайкап, өтө кылдат кесип алыңыз. Майдаланган шампиньондорду тунук алтын түскө ээ болгончо кууруп алыңыз.
- Өрүктү жылуу сууга алдын ала чылап коюңуз, ал болжол менен жарым сааттай "түздөлөт". Андан кийин аны агын суунун астында жууп салыңыз. Эгерде бар болсо, жаңгакты кирден тазалаңыз (кабыктар, бөлүктөр). Даярдалган өрүктү жана жаңгакты эт майдалагычка бурап, аларга тазаланган сарымсакты кошуңуз.
- Андан кийин бул аралашманы куурулган козу карындар менен бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз. Рулет түзүү үчүн, туз менен калемпирге малынган төштү алып, ортосуна болжол менен бир аш кашык фарш салып, тоголок менен бурап, тиш чукугуч менен оңдоп алсаңыз болот, ар бир четинен.
- Табага өсүмдүк майын куюп, ысытып алабыз. Рулеткаларды кууруп, ар тараптан кызарып тургандай кылып кууруйбуз.
- Даяр болгон оромдорду кагаз сүлгүгө бүктөп, стаканда ашыкча май бар. Даяр түрмөктөрдү кесип, табакка кооз төшөп койгондон кийин, муздак суусундук катары кызмат кылса болот. Же болбосо, аны жашыл төө буурчак менен болгар калемпиринин гарниринен жасалган негизги тамак катары берсе болот. Укроптун же петрушканын бутагы менен кооздолгон конокторго белек бериңиз.
