Сарымсактын мекени Азия, бирок бул жашылча дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө кеңири колдонулат. Алар биздин доорго чейин эле өстүрө башташкан, Кытай жана Индиянын байыркы китептеринде ага шилтемелер бар, Россияда алар бул жөнүндө 18-кылымда билишкен.
Бышырууда лампочканы эле эмес, өсүмдүктүн бардык бөлүктөрүн: жалбырактарды, гүлчарбаларды жана жебелерди колдонушат. Сарымсак жаңы, маринаддалган, куурулган, кургатылган, туздалган жана жада калса сарымсак кабыктары менен ундан жасалган.
Бул өсүмдүк тамактын даамын жакшыртып гана тим болбостон, организмге пайдалуу. Окумуштуулар анын курамында аллицин бар экендигин далилдешти, сарымсак денеге пенициллин сыяктуу таасир эте алат. Бул жашылчаны үзгүлтүксүз колдонуу кан басымды төмөндөтүп, кан уюп калуудан сактайт. Элдик медицинада сарымсак инсульттун жана инфаркттын алдын алуу үчүн колдонулат. Ушул жашылча-жемиштин жардамы менен ичеги-карындын ишин жана ашказандын секретордук функцияларын нормалдаштырууга болот, ал атеросклерозго жана гипертонияга пайдалуу.
Бирок ашказандагы жараларга, аз кандуулукка, бөйрөк ооруларына, гастритке жана эпилепсияга сарымсакты колдонуу каршы экендигин унутпаңыз. Аны диетаны кармагандар ташташы керек, анткени жашылча аппетитти жакшыртат.
Биздин өлкөдө сарымсак абдан популярдуу. Бул ачуу жашылча салаттарда, эт жана балык тамактарында, маринаддарда, шорполордо, соустарда, желе этинде, деңиз азыктарында жана башкаларда алмаштыргыс нерсе, бирок аны тамак толугу менен бышканга 1-2 мүнөт калганда кошуп, сарымсак жоготпошу керек. жыпар жыт.
Бул жашылчаны жаңы гана эмес, туздалган маринаддуу да колдонсо болот. Бул сарымсак жумшак жана даамдуу болуп калат.
Жашылчаны маринаддоо үчүн, ал бурчтуу бурчак, лавр жалбырактары, корица жана тиштер менен кошо стерилденген банкаларга салынып, маринад куюлат жана уксус эссенциясы акыркы кошулат. Маринадды даярдоо үчүн татымына жараша шекер, суу жана туз керек болот.
Сарымсакты өсүмдүк майына кууруп жесе болот. Бул формада жашылча организмди токсиндерден тазалоо үчүн пайдалуу. Эми ал ысык эмес, бирок көптөгөн пайдалуу касиеттер сакталып калган. Сарымсакты алдын-ала жүгөрү майына чачып мешке бышырса болот. Ал эми аны кайнатыш үчүн зайтун майы, гвоздика, розмарин, лавр жалбырагы, деңиз тузу жана кара мурч керек. Бардык ингредиенттер казанга салынып, жай отто 15 мүнөт бышырылат. Бышырылган продуктту муздаткычта сактоого болот. Бирок каршы көрсөткүчтөрдү унутпоо керек: кайнатылган сарымсакты гастрит жана ашказан жарасы менен жегенге болбойт.
