Продимсаттар жана татымалдар эң кеңири тараган тамактарга жыпар жыт жана бай даам кошот. Мындан тышкары, татымалдардын дарылык касиети бар, алар организмдеги зат алмашуу жана иммундук функцияларды жандандырат. Бирок татымалдар назик мамилени талап кылат. Аларды туура колдонуу чыныгы искусство.
Нускамалар
1 кадам
Жыпар жыттуу заттарды өтө кылдаттык менен, аз өлчөмдө колдонуңуз, болбосо тамактын даамын өлтүрсөңүз болот, ал эми рецепторлор калемпирдин же корицанын ашыкча бөлүгүн гана кабыл алышат. Жыпар жыттуу заттардын даамын бир аз гана баса белгилөө керек. Ачуу тамактарды көп жолу ысыта албайсыз, алар ачуу даамданып башташат.
2-кадам
Жыпар жыттуу майдалап турса, аны идишке киргизүү ылдамдыгы төмөндөй тургандыгын унутпаңыз. Башкача айтканда, бир эле калемпирге караганда үч эсе аз, бирок буурчак кошулган калемпир керек. Жыпар жыттуу заттар татымал жыпар жыттуу заттарга караганда жыпар жыттуу.
3-кадам
Татымалдарды колдонуунун эффективдүү жолу - өзүнчө табада майга ысытуу. Май бул татымалдын даамын жана жытын алат. Жөн гана бышырбоого аракет кылыңыз, бышканга чейин бүтүн ысытыңыз жана жер жыпар жыттуу заттарды бир нече секундага чейин ысытыңыз.
4-кадам
Жыпар жыттуу аралашмалар менен тажрыйба жүргүзүүнү жактырсаңыз, ар бир сайын бирден жаңы ингредиент кошуңуз. Табакты татымалдар менен аз туздаңыз, анткени туз жыпар жыттуу заттардын таасирин күчөтөт. Салаттарга жана башка муздак тамактарга кошулган жыпар жыттуу заттар бир нече сааттан кийин гана өзүнүн даамын жана жытын берет.
5-кадам
Жыпар жыттуу заттарды башка тамактардан бөлөкчө жана ар дайым кургак жерде сактаңыз. Жыпар жыттуу заттар, айрыкча майдаланган татымалдар туура эмес сакталып калса, жыпар жытын тез жоготуп, даамсыз болуп калат. Аларды кагаз пакеттерден жакшы мөөрлөнүп турган кара айнек идиштерге куюп салыңыз. Татымал идиштерин ачык кармабаңыз. Бир жыл сакталгандан кийин көпчүлүк жыпар жыттуу заттар дарылык жана даамдык касиеттерин жоготот.
6-кадам
Жыпар жыттуу заттарды алар сакталып турган идиштерден түз эле куйбаңыз - идиштен чыккан ысык буу ичине кирип, татымал өзүнүн сапатын жоготушу мүмкүн. Жыпар жыттуу заттарды даңазалоо азгырыгынан алыс болуңуз, алар караңгы жана салкын жерде сакталат.
7-кадам
Картошка идиштерине кориандр, куркума жана асафоетиданы кошобуз. Майлуу тамактарга шафран, имбирь, куркума, кара кычы данектери абдан пайдалуу. Ачытылган сүт азыктарына кориандр, фенхель, имбирь же корица кошсоңуз болот. Таттуу тамактарда имбирь, кардамон, мускат жаңгагы жана шафранды колдонуңуз. Кофе жана чай жаңы даамга жана укмуштай жыпар жыпар жыттуу имбир, корица же кардамонго ээ болот.
