Майрамдык дасторкон көп учурда үй ээси үчүн сыноонун бир түрү болуп саналат. Конокторду таң калтыруу жана аларды кубантуу үчүн, даамдуу жана оригиналдуу тамактарды даярдап гана койбостон, аларды чеберчилик менен кооздоп гана койбостон, дасторконду да кооз жайып коюу керек.
Майрамдык дасторкон
Коноктордун маанайы жана жалпы майрамдык маанай көбүнчө дасторкон жайганга байланыштуу. Демек, дасторкон жайып, идиш-аяктарды кооздоодо мамиле өтө жоопкерчиликтүү болушу керек.
Дасторкон кооз жана көрктүү көрүнүшү үчүн, дасторкон менен салфетканы туура тандашыңыз керек. Алар бири-бири менен айкалыштырылышы керек, ошондой эле кынтыксыз таза, орточо крахмалдуу жана кылдаттык менен үтүктөлгөн болушу керек. Жана натыйжалуу бүктөлгөн салфеткалар "конверт", "лилия" же "роза" дасторкондун чыныгы жасалгасына айланат.
Гүлдөр жана шамдар өзгөчө маанайды жана майрамдык маанайды жаратат. Гүлдөрдү төмөн вазаларга, шамдарды кооз шам чырактарга коюу керек.
Дасторкон жайуу банкеттин түрүнө жана конокторго сунушталган сый тамактын түрүнө жараша болот. Түшкү (ысык) дасторкондо, ошондой эле муздак, кофе (же чай) жана фуршет столунда (фуршет) дасторконду айырмалаңыз.
Бүгүнкү күндө тематикалык кечелер трендде. Майрамдык меню болгондо, бөлмөнүн жасалгасы жана дасторкон бир эле ойго баш ийет. Мисалы, дасторконду орусча стилде койсоңуз болот. Үстөл үчүн, крест же атлас сайма менен саймаланган дасторкондорду жана салфеткаларды колдонуңуз, шамдарды стилдештирилген жыгач же керамикалык шам чырактарга салып, Гжел же Хохлома тамактарында улуттук тамактарды сунуңуз.
Майрамдык дасторкон үчүн тамактар
Майрамдык дасторкон үчүн, музоо кулагынан орус ашканасынын жөнөкөй, бирок абдан даамдуу эски тамагын даярдай аласыз. Ал үчүн сизге:
- 600 г торпоктун эти;
- 1 баш пияз;
- 400 г картошка;
- 200 г сабиз;
- 400 г шалгам;
- 40 г кара буудай крекери;
- 220 г каймак;
- 2-3 тиш сарымсак;
- 2 лавр жалбырагы;
- калемпирдин 10 буурчагы;
- 400 мл эт сорпосу;
- 100 г май;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Буздун этин жууп, кургатып, болжол менен 30 г кесимчелерине бөлүп, андан кийин тамак пленкасы менен жаап, жыгач балка менен чапкыла. Туз, идишке салып, үстүн капкак менен жаап, этти бир аз демдеңиз. 20-30 мүнөт жетиштүү болот.
Пияздын кабыгын тазалап, тилкелерге бөлүп, өсүмдүк майына кууруйбуз.
Эритилген сары майды отко чыдамсыз идиштерге же түбү кенен казанга куюп, лавр жалбырактары менен калемпирдин данын кошуп, андан кийин бодо малдан эт териңиз. Эттин үстүнө куурулган пияз жана кара майдын майдаланган күкүмдөрү менен себелеп салыңыз.
Эт кулагынан жасалган идиштер идиштерде же табактарда жаңы помидор, бадыраң жана жашыл салат менен кошо берилет.
Картошканы, сабизди жана шалгамды агын суунун астында жакшылап жууп, кабыгын тазалап, кесимдерге бөлүп, идиштерге салыңыз. Баарын эт сорпосу, туз менен куюп, капкагын жаап, 180 ° С чейин ысытылган духовкага салабыз. Кулакты бир сааттай өчүрүңүз. Бышырардан мурун, идиштерге майдаланган сарымсак тиштери кошулган каймакты салыңыз.
Кызыл кургак шарап музоонун кулагы менен жакшы айкалышат.
Десертке жаңгак кошулган алма кастрюлин бере аласыз. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 1 чоң таттуу жана кычкыл алма;
- 2 жумуртка;
- 100-120 г быштак;
- 2 аш кашык. l. Сахара;
- 2 ч крахмал;
- 2 ч шекер порошогу;
- 1 чай кашык. майдаланган лимондун кабыгы;
- 1 аш кашык. l. лимон ширеси;
- 2 аш кашык. l. майдаланган жаңгак;
- 1 аш кашык. l. мисте;
- май.
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Актарды сабап, акырындык менен 1 аш кашык шекерди кошуңуз. Сарысын идишке салып, быштак, крахмал, шекер порошогу жана лимондун кабыгы менен жакшылап сүртүңүз.
Духовканы 200 ° Cге чейин ысытыңыз.
Бышырылган кичинекей идишти сары май менен сүртүп, калган кум шекер менен себелеп коюңуз.
Алманын кабыгын тазалап, жука тилимдерге бөлүп, лимон ширеси менен тамчылатыңыз.
Камчы-жумуртканын агын быштак-сарысы массасына этияттык менен салыңыз. Андан кийин калыпка салып, тегиздеңиз. Үстүнө алманын кесиндилерин желпип, быштак катмарына бир аз бастырып, андан кийин майдаланган жаңгактын данектерин жана мистени чачыңыз.
Кастрюльди духовкада 20-30 мүнөт бышырыңыз, ысык кызмат кылыңыз.
