Жаңы сезондо, түшкү же кечки тамакка кургат, картошка жана помидордун даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу тамактарын жасай аласыз. Калориясынын аздыгына карабастан, бул витаминдүү тамак сизге токчулук сезимин берет жана узак убакытка чейин энергия берет.
Жашылчалардан жасалган ашказандын рецеби
Керектүү ингредиенттер:
- 5-6 картошка;
- 1 цуккини;
- 1 сабиз;
- 3-4 помидор;
- 2 болгар калемпири;
- 1 пияз;
- 6 аш кашык өсүмдүк майы;
- 4 тиш сарымсак;
- петрушка жана укроп;
- туз.
Пиязды сыйрып, туурап алыңыз. Сабизди, цуккини, помидорду, болгар калемпирин жана картошканы жакшылап жууңуз. Кашектерди кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Картошканы кабыгынан тазалап, цуккинидей кылып кубиктерге бөлүңүз. Эгерде жаш картөшкөдөн бышырып бышырса, аны тазалабаган жакшы, анткени териде дээрлик бардык пайдалуу заттар жана витаминдер топтолот.
Тазаланган сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Болгар калемпирин экиге бөлүп, уруктарын алып, тилке кылып кесип алыңыз. Пиязды ысык өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Андан кийин майдаланган сабизди салып, кууруп, анда-санда дагы бир нече мүнөт аралаштырыңыз. Картошка, кургат, болгар калемпирин кошуп аралаштырыңыз.
Цуккини курамында А, С, В1, В3 витаминдери, ошондой эле организм үчүн маанилүү болгон микроэлементтер: магний, кальций, темир, калий жана башкалар.
Капкагын бекем жаап, жай отто картошка бышканча кайнатыңыз (болжол менен 20-25 мүнөт). Керек болсо, өчүрүүдө бир аз кайнак суу кошуңуз. Жашылчалар бышып жатканда, сарымсакты тазалап, майда туурап алыңыз.
Помидорду жууп, сабагын алып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Картошка жумшак болгондо, жашылчаларга помидорду кошуп, жакшылап аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Майдаланган сарымсакты кошуп, туз салып, кайнатыңыз жана өчүрүңүз. Эгерде аны 15-20 мүнөт кайнатып койсоңуз, андан кийин гана дасторконго сунсаңыз, даамы жана жыты дагы даана жаркырап, байыйт.
"Бышырылган" сөзү чет тилдерден келип чыккан. Бул француз рагогтеринен келип чыккан, "аппетитти ачуу" дегенди билдирет.
Цуккини, картошка жана помидордон жасалган жашылча-жемиштерди эмне менен берсе болот?
Жашылчалардан жасалган буудай ысыкта да, муздакта да бирдей даамдуу.
Тамак-ашты көзкарандысыз тамак катары же эт, балык, үй канаттууларынын ар кандай тамактарына гарнир катары берсе болот.
Кызмат учурунда жашылчадан жасалган ашканага майдаланган жаңы чөптөрдү себелеп, каймак соусуна же коюу үй айранына себелеп койсоңуз болот. Жаңы бадыраң, редиска жана жашыл жалбырактуу жашылчалардан жасалган салаттар, айрыкча, жашылчалардан жасалган тамактарга жакшы жарашат.
