Муздак тамактар ар бир дасторкондун ажырагыс бөлүгү. Эгерде күтүлбөгөн жерден кадимки меню зеригип калса, анда сиз бирдей даамдуу соус менен кошо кызмат кылган, акылга сыйбаган даамдуу желеленген ветчина роллдорун кошо аласыз.
Курамы:
- Ветчина - 350 г;
- Чочконун майы жок кайнатылган колбаса -100 г;
- Сыр - 100 г (катуу сорттору);
- Кызыл таттуу алма - 1 даана;
- Маринаддалган кара өрүк - 10 даана;
- Каймак - 1 аш кашык;
- Жаңы помидор - 3 даана;
- Эт сорпосу - 400 мл;
- Пертушка, сельдерей, укроп - ар бири 1 боо;
- Май - 15 г;
- Ghee - 10 г;
- Буудай уну - 2 аш кашык;
- Хрен - 1 тамыр;
- Желатин ½ чай кашык;
- Майдаланган кара мурч;
- Туз (сизге жаккан).
Даярдоо:
- Бардык желатинди муздак сорподо эриңиз. Толугу менен шишип кеткенче бөлүп коюңуз.
- Ветчинаны жука тилимдерге бөлүп, анын 4 кесимчесин тилке кылып бөлсөк, толтурууга пайдалуу болот.
- Помидор менен кызыл алманы жакшылап жууп салыңыз. Алманын кабыгын жана өзөгүн алып, помидордун үстүнө кайнак суу куюп, андан кийин терисин дагы алып салыңыз. Эки помидордун целлюлозасын тилимдерге бөлүңүз.
- Эт майдалагычка катуу сырды, 1 помидорду, өрүктү, алманы жана майдаланган ветчинаны бураңыз.
- Алынган пюре жумшарткан май, калемпир, туз менен татымал кылыңыз.
- Ар бир ветчина табагын бир аз эзилген картошка менен толтуруңуз, тиш чукугучсуз оромолдорго түрүп салыңыз.
- Даяр болгон оромдорду терең идишке салып, үстүнө дээрлик желе менен толтуруңуз, андан кийин жашылдандырылган кургатылган жалбырактарды оромолдорго салып, желе толтуруңуз.
- Болочок идиш толугу менен катып калганча, даярдалган бөлүктү 2 саатка муздаткычка салыңыз.
- Соус үчүн унду алдын ала ысытылган табага куюп, алтындай тунук түс пайда болгончо кайнатыңыз, андан кийин ага эритилген май кошуп, 5 мүнөттөн кийин калган сорпону кошуп алыңыз.
- Хрендин тамырын майдалап майдалап туурайбыз. Соусту туз, калемпир жана хрен менен татымал кылып, орточо отто дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.
- Кааласаңыз, тамакты чөптөрдүн бутагы, помидордун кесиндиси менен кооздоңуз. Роликтерди соус менен кошо кызмат кылыңыз.
