Кондитердик ветчина - бул кондитердик азыктарды жана ышталган тооктун буттарын сүйгөндөрдүн купулуна толгон мыкты порциялуу тамак. Камыр конверттериндеги ветчина помидор-каймактуу ачуу соус менен берилет.
Курамы:
- 150 г швейцар сыры;
- 500-600 г тоңдурулган каттуу токоч;
- 5 г май;
- 500 гр ышталган ветчина;
- 1 аш кашык кычы
- 1 тооктун жумурткасы;
Соустун курамы:
- 10 г май;
- 2 шалбар;
- 400 г жашылча сорпосу;
- 3 аш кашык томат пюреси;
- 50 г Мадейра.
Даярдоо:
- Камырды эритүү. Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Бышырылган баракты жумшартылган май менен майлап алыңыз (күн карама майын колдонсоңуз болот).
- Сырды жука, жука тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин ветчинаны бирдей сегиз бөлүккө бөлүңүз.
- Камырды экиге бөлүп кесебиз. Андан кийин камырдын ар бир жарымын тоголотуп, он беш сантиметрлик капталдуу чарчыга айландырыңыз. Кош ветчинанын кесиндилерин майдаланган камыр менен жабыңыз. Конвертке окшош болуш үчүн, анын четтерин бүктөңүз. Ашыкча камырды кыркып, четтерин басып, тыгыз мөөр басылышы үчүн.
- Үстүнө кесилген камырдан жасалган айкелдер менен кооздоңуз. Майланган бышырылган баракка коюп, бир аз сабалган жумуртка менен сүртүп алыңыз.
- Духовканын түбүндөгү конверттерди 20 мүнөт бышырыңыз.
- Горчица жана кесилген сыр сэндвичтерин жасаңыз.
- Азырынча соусту даярдашыңыз керек. Сары майды эриңиз (күн карама колдонсоңуз болот) жана бул майга сөөктөрдү жай отто кууруйсуз. Сорпону, томат пюресин жана Мадейраны кошуңуз. Аралашманы катуу кайнатып, 3-4 мүнөт бышырыңыз. Татымалдарды жана шарапты жактырыңыз.
- Сары майга же күн карама майына гүл капуста, брокколи же куурулган шпинат жалбырагы менен кызмат кылыңыз. Жарым таттуу кызыл шарапты суусундук катары берсе болот.
