Чанда гана Оливье майрамы болбосо, тери тонунун астындагы сельдь, Цезарь салаты жана алар өз кезегинде майонезсиз же анын негизинде жасалган соустарсыз жасай алышпайт. Майонез үчүн көптөгөн рецепттер бар. "Өздөрүн" тапкандан кийин, алар көптөгөн жылдар бою рецепттин жактоочусу бойдон калышты. Кошулмалар гана өзгөрөт. Кандай тамакты татып көрөөрүңүзгө жараша, сарымсак, томат соусун, майдаланган майшабакты кошуңуз - элестетүү мүмкүнчүлүгү чоң!
Майонез үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 250 мл өсүмдүк майы;
- 2 жумуртка;
- 1 сарысы;
- 10 г кычы;
- 10 г лимон ширеси;
- 5 г шекер;
- 2 г майдаланган калемпир;
- 2 г туз.
Майонез даярдоо
Жумурткаларды муздатып, сарысын кошуп, блендерде жылмакай жана жумшак болгонго чейин иштеп чыгыңыз. Уроону улантып, өсүмдүк майын жука агымга куюңуз. Бир нече секунданын ичинде масса агарып, ырааттуулугу өзгөрөт. Мындай болгон соң, рецепттин калган ингредиенттерин майонезге кошуп алыңыз.
Эгерде гигиеналык коопсуздукту сактоо үчүн чийки тооктун жумурткасын жебесеңиз, анда аларды бөдөнөлөр менен 1ден 5ке чейин алмаштырыңыз, бөдөнөлөр сальмонеллёзго жана башка бир катар куш ооруларына чалдыгышпайт, демек, алардын жумурткалары гигиеналык шартта коопсуздук тооктун жумурткасын жакшы алмаштырат.
Миң Арал Соусуна арналган бул рецепттин майонезине кетчуп же томат пастасын кошуңуз. Эгерде помидордун ордуна майдаланган майшабак же килл филесин - Цезарь соусун салсаңыз. Бир ууч майдаланган туздалган майдалоочу майонезди майонез татар соусуна айландырат. Майонездин рецептине кошулган бир нече тиш сарымсак - жана "бардык учурларда" ачуу сарымсак соусу даяр!
Туура тамактануу адаттары үчүн кошумча зайтун майын колдонуп майонез жасаңыз. Омега кислоталары жана микроэлементтери менен даамдуу пайдалуу соус сизди күтөт. Белгилүү болгондой, жашыл зайтун майы бул майонезге ачуу ачуу, ал эми салттуу сары - андан да жибектей текстура берет.
