Балыкты туура тандоону билгендер аз эле. Сатып алууда кээ бир жагдайларга көңүл буруу керек, бул учурда гана балыктын тамактары чындыгында даамдуу болот.
Дүкөнгө жаңы балыктарды сатып алуу үчүн барганда, жаңы же туура тоңдурулган балыктар гана пайдалуу болорун билүү керек - терең ылдамдатуу ыкмасы менен, башкача айтканда шок тоңдуруу деп. Ошондуктан, балыктан жасалган тамактар жагымсыз сюрприздерди алып келбеши үчүн, сөзсүз түрдө кээ бир жагдайларга көңүл буруңуз.
Балыкты кантип тандоо керек
- муздатылган жаңы балыктар жагымдуу балык жытына ээ болушу керек, аны эч ким менен аралаштырууга болбойт. Бир аз бузулуп, балык адегенде балык майынан жыттанып баштайт, бул анын эскиргенин билдириши мүмкүн.
- көзгө көңүл буруу керек - жаңы балыктарда алар жеңил, тунук. Эгерде балык илгери кармалса, анын көздөрү булутка айланат;
- жаңы балыктарда кабырчыктар жылмакай, жалтырак, эски балыктарда булуттуу, көбүнчө былжыр менен капталат;
- сууга салсаң, жаңы кармалган балыктар чөгөт, эскиси чыгат;
- курсак шишип кетпеши керек.
тоңдурулган балыкты өзгөчө кылдаттык менен тандаңыз: эгерде ал бир нече жолу эритип, тоңдурулган болсо, анда мындай азыктын пайдасын күтүүнүн кажети жок жана балык тамактарын бышыруу көңүлдү кейитиши мүмкүн. Муну сырткы көрүнүшүнө карап аныктаса болот.
Балык тамактарын бышыруу
- Эгерде сиз сапаттуу балыкты кантип тандап, андан даамдуу тамактарды жасоону үйрөнгүңүз келсе, анда анын кээ бир эрежелерин эстеген пайдалуу болот:
- Деңиз балыктарынын өзгөчө жытын азайтуу үчүн, аны сүткө же лимон кислотасынын алсыз эритмесине чылап койсоңуз болот. Бул ыкма балык тамактарынын каалаган рецепттерин колдонууга мүмкүндүк берет.
- Деңиз балыктарынын башын тамак жасоодо колдонуунун кажети жок, анткени анда уулуу заттар топтолот.
- Балык тез бышат. Бышканда формасын жоготуп, даамсыз жана пайдасыз болуп калат.
- Балыкты ысык же жылуу сууга эритпеңиз. Керек болсо муздак сууга салсаңыз болот.
Ушул жөнөкөй эрежелерди сактасаңыз, балык тамактарынын ар кандай рецепттерин колдонуп, өзүңүзгө жана жакындарыңызга пайдалуу тамактарды оңой эле жасай аласыз.
