Даамдуу, ар кандай салттуу англис ашканасы бул тумандуу өлкөгө барганда сөзсүз түрдө сыналышы керек. Же болбосо, Англиянын эң популярдуу тамактары менен үйдөн кыскача кулинардык саякатка чыксаңыз болот.
Салттуу англис ашканасы жөнүндө бир аз
Англис тамактары жөнөкөй жана татаал эмес деп мүнөздөлгөнүнө карабастан, салттуу британдык тамактар ар кандай. Даярдоо рецептери жөнөкөй болгону менен, ар бир эртең мененки, түшкү же кечки тамак тең салмактуу жана канааттандырарлык болуп чыгат жана бул өлкөнүн көптөгөн салттуу тамактары үй ашканасына оңой эле көнүп кетиши мүмкүн, мисалы, жаңы жашылчалар же кандайдыр бир жарык. салат.
Бириккен Падышалыктын ар бир регионунда өзүнүн адистиги бар. Мисалы, Англиянын өзүндө стейк жана пудинг сыяктуу тамактар эң популярдуу, Түндүк Ирландияда форельден алынган ар кандай тамактар өзгөчө популярдуулукка ээ, ал эми Шотландияда алар сулу этин эт менен бышырууну жактырышат. Баса, дүйнөгө белгилүү сэндвичтер (сэндвичтер) британиялыктардын ойлоп тапкан нерсеси.
Классикалык англис сэндвич
Даамдуу англис сэндвичинин 4 порциясы үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- ак нан - 8 кесим;
- ун - 2 чай кашык;
- май - 2 чай кашык;
- сүт - 1, 5 аш кашык;
- катуу сыр - 80 г;
- ветчина - 100 г;
- кычы - 10 г;
- туз - татымына жараша;
- калемпир - татымына жараша;
- мускат жаңгагы - даамына жараша.
Бышырууну баштаардан мурун, духовканы 350 ° Сге чейин ысытыңыз.
Кичине казанга майды жай отто эритип коюңуз. Май кайнай баштаганда, үзгүлтүксүз аралаштырып, унду бөлүктөргө бөлүп кошуңуз. Андан кийин казанга сүттү куюп, соусту коюуланганга чейин тынымсыз аралаштырыңыз. Табаны оттон алып, бир аз туз, калемпир жана мускат жаңгагын салыңыз.
Катуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, соуска бир аз кошуп, аралаштырып, казанды бөлүп коюп, соус отурсун. Андан соң нанды алып, нан бышыруучу табакка салыңыз жана эки жакка тең духовкада кызарганга чейин кууруңуз. Төрт кытырак нанды кычы менен майлап, үстүнө ветчина кесимин салып, үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, нан кесимдерин жабыңыз. Үстүнө бутербродду соус менен майлап, сыр себелеп, духовкага 4-5 мүнөт коёбуз.
Сулу, кымбаттуу мырза
Салттуу англис эртең мененки тамак - мөмө же мөмө-жемиштер менен сулу. Бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- овсянка - 1 аш кашык.;
- суу - 1, 5 аш кашык;
- туз - татымына жараша;
- жемиштер же мөмөлөр - татымына жараша.
Сулу боткосун суу менен куюп, кеминде бир саат демдеңиз. Жай отко коюп, кайнатыңыз. Бир аз туз салып, ботко күйүп кетпеши үчүн кээде аралаштырып, жай отто 15-20 мүнөт бышырыңыз.
Мөмөлөрдү же мөмөлөрдү кызмат кылардан мурун гана кошуу керек. Сулу боткосу эртең мененки тамакка жылынгандан кийин муздак сүт же каймак кошуп алыңыз.
Классикалык англис стейк
Британдык стейк үчүн:
- уй стейк - 1 даана;
- зайтун майы - 1 чай кашык;
- сарымсак - 1 тиш;
- тимьян - 1 бутак;
- май - татымына жараша;
- туз - татымына жараша;
- калемпир - даамына жараша.
Стейк үчүн оор, түбү оор табакты колдонуу жакшы. Табага зайтун майын куюп, чоң отто ысытыңыз. Сарымсакты тазалап, майга ыргытып, тимьяндын бутагын кошуңуз. Андан кийин стейкке туз жана мурч себелеп, дароо табага салыңыз. Эттин канын алуу үчүн, стейкти эки жагына 2-2,5 мүнөт кууруу керек. Ортоңку куурууга жетиш үчүн, этти бир аз узунураак, болжол менен 5 мүнөт бышыруу керек. Даярдыгын тийип текшерсе болот - стейк ийкемдүү болушу керек. Терең кууруу бул тамак үчүн кабыл алынгыс деп эсептелет.
