Спинакопита - фета, шпинат, пияз жана чөптөр менен толтурулган фило-кондитерден жасалган даамдуу грек пирогу. Спинакопитанын жардамы менен кадимки пирогдорду түрлөнтүп, конокторду жана досторуңузду таң калтыра аласыз, айрыкча бул грек тамактары тез жана тез даярдалат.
Ал зарыл
3 аш кашык. зайтун майы; - 1 чоң пияз; - шпинат - 1 кг (тоңдурулган, бирок жаңысы эң жакшы); - бир топ петрушка жана жарым тутум укроп; - 3 жумуртка (согуу); - 200-300 г фета (фета сыры менен алмаштырылышы мүмкүн) - май - 100 г; - фило камыры - 1 таңгак (кеминде 225 г); - калемпир жана туз
Нускамалар
1 кадам
Табада зайтун майы ысытылып, пияз куурулат. Пияз жумшак болгондо ага шпинат кошулат. Эгерде шпинат тоңдурулган болсо, анда ал алдын-ала эритип, ашыкча суюктугу агып чыгат. Шпинат 5 мүнөт куурулат. Андан кийин меш өчүп, шпинат бөлмө температурасына чейин муздайт.
2-кадам
Шпинат муздап жатканда, петрушка менен укропту майдалап алыңыз. Шпинатка укроп, петрушка, фета, туз, калемпир жана сабалган жумурткалар кошулат. Бардык ингредиенттер жылмакай болгонго чейин акырын аралаштырылат.
3-кадам
Май эрип, фило барактары бышырылган табакка салынат. Ар бир шейшеп майланган. Кеминде 5-6 катмар болушу керек, бирок жалпысынан алардын саны сиздин табитиңизден башка эч нерсе менен чектелбейт. Толтурма камырдын үстүнө төшөлүп, үстүнөн сары май менен майлап, фило шейшептер менен жабылат. Шейшептердин саны торттун ылдый жагындагыдай.
4-кадам
Сулуулук үчүн жабык пирогдун үстү өтө курч бычак менен келечектеги бөлүктөргө кесилет. Пирог алдын ала ысытылган духовкада 40 мүнөт 190 градус температурада бышырылат. Даяр болгон тортто алтын кабыгы болушу керек. Пирогду ысык же муздак кылып берсе болот.
