Көпчүлүк үй кожойкелери коёнду кантип бышырууну билишпейт же коркушат, анткени бул белгилүү даамы жана жыты бар оюн. Россиядагы оюн ар дайым майрамдык дасторкондо башкы курс катары кызмат кылып келген.
Ал зарыл
Бир коёндун өлүгү, суу, сүт, пияз, сабиз, туз, калемпир, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды, каймак, петрушка, укроп, өсүмдүк майы, көмөч казан, казан же казан
Нускамалар
1 кадам
Буга чейин ичеги-карын болуп калган коёндун этин чоң казанга салып, толугу менен таза муздак суу менен толтуруңуз. Бир күнгө калтырыңыз. Караңгы сууну бир нече жолу таза сууга алмаштырыңыз. Эт жарык болуп калат.
2-кадам
Коёнду бөлүктөргө бөлүп, муздак сүт куюңуз. Бир-эки саатка чылаңыз. Эми эч кандай жыт жок!
3-кадам
Табаны алдын ала ысытып алабыз. Өсүмдүк майын куюп салыңыз. Эттин ар бир бөлүгүн жогорку температурада кызарганча кууруйбуз.
4-кадам
Үч-төрт орто пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз.
5-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, кесимчелерине бөлүп, төрт-беш орто өлчөмдө бөлсүн.
6-кадам
Табитти ачкан коёндун этин казанга же казанга же вокко салыңыз. Пияз шакектерин, сабиздин кесиндилерин себелеп, суу куюп 150-200 гр. Жай отто бир саат кайнатыңыз. Процесске көз чаптырууну унутпаңыз.
7-кадам
Татымына жараша туз жана калемпирди татып, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыздын бардыгын кошуңуз.
8-кадам
Каймак куюп (15-20% май, болжол менен 400 гр). Дагы бир кырк мүнөт кайнатыңыз. Даам жана дааналыктын даражасын аныктоо. Керек болсо дагы он мүнөт кайнатыңыз.
9-кадам
Чөптөрдү майдалап (укроп жана петрушка, дагы бир сүйүктүү өсүмдүк). Даяр тамактын үстүнө чачыратыңыз. Ушундай жол менен кызмат кылсаңыз болот же дагы үч-беш мүнөт бышырсаңыз болот.
