Грециянын ашканасы укмуштай. Эгерде сиз грек муссакасын сынап көрбөсөңүз, анда аны бышырыңыз. Баклажан, эт жана сыр кошулган бул даамдуу кастрюль ушунчалык даамдуу болгондуктан, аны кайра-кайра чагып жегисиңиз келет.
Ал зарыл
- Сага керек болот:
- - 400 г фарш жана чочконун эти;
- - 3 орто баклажан;
- - 1 картошка;
- - 1 пияз;
- - жарым стакан помидор соусу;
- - 100 г сыр;
- - марджорам жана шалфей татымына жараша;
- - татымына жараша майдаланган кара мурч;
- - татымына жараша туз.
- Бешамель соусу үчүн:
- - 500 мл сүт;
- - 1 аш кашык. эритилген май;
- - 1 аш кашык. ун;
- - татымына жараша мускат жаңгагы.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, 1см кесимчелерге кесебиз, эки жагына туз себелеп, 20 мүнөттөн кийин чайкайбыз.
2-кадам
Баклажандар туздап жатканда пиязды тазалап, майдалап туурап, зайтун майына куурулганга чейин кууруйбуз.
3-кадам
Тузсуз жуулган баклажандарды ашкана сүлгүсү менен кургатып, бир аз май менен микротолкундуу мешке кайнатыңыз.
4-кадам
Фаршка татымына жараша туз жана кара мурч салып, фаршты пиязга кошуп, андан кийин дагы бышырыңыз. Эт кайнап жатканда, Бешамель соусун жасаңыз.
5-кадам
Бир кашык сары майды терең табага салып, эрип бүткөндөн кийин унду кошобуз. Аны кууруп, андан кийин сүттү акырын куюп, тынымсыз аралаштырыңыз. Эң аягында татымына жараша жер жаңгак жаңгагын кошуп алыңыз. Бечамель соусу ысыкта бир аз жука болушу керек экендигин эске алыңыз.
6-кадам
Фарш даяр болгондо, бир аз Бечамель соусун жана помидор соусун куюп, андан кийин аралаштырып, кайнатыңыз. Отту азайтып, жай отто кайнатыңыз.
7-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, кесимдерге бөлүңүз. Зайтун майына кызарганга чейин кууруу мүмкүн, бирок зарыл эмес.
8-кадам
Грек муссакасы үчүн бардыгы даяр. Терең табанын түбүн зайтун майы менен майлап, картошканы салып, үстүнө бир аз томат соусун куюңуз. Андан кийин, баклажанды жана акыры фаршты кабаттап салыңыз. Катмарларды марджорам жана шалфей аралашмасы менен себелеп коюңуз. Баклажанды, фаршты кайра салып, кайрадан баклажан менен бүтүрүңүз. Бешамель соусун тамызып, помидор соусун тамызыңыз, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. 200 ° C температурада 30 мүнөт бышырыңыз. Алып, бөлүктөргө бөлүп, грек муссакасын берсеңиз болот.
