Жаңы жылдык дасторконго эң сүйүктүү жана даамдуу тамактар даярдалат. Көбүнчө, үй кожойкелери адаттан тыш салаттардын рецепттерин колдонушат, мисалы "Малахит Браслет", "Даам Гармониясы" же оригиналдуулугу боюнча. Жаңы жылдык салаттар көбүнчө көп компоненттүү жана эмгекти көп талап кылат.
Рецепти төмөндө келтирилген салат, майрамдык дасторкондо өзүн көрсөтүү укугу үчүн кесиптештери менен татыктуу атаандаштыкка туруштук бере алат.
Даамдуу салаттын шайкештиги
Бул көп катмарлуу тамак, калориясы өтө жогору, бирок укмуштуудай даамдуу. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- оюк зайтун - 200-250 г;
- голланд сыры - 300 г;
- шампиньондор - 300 г;
- пияз - 1 даана;
- тооктун филеси - 300 г;
- жаңы бадыраң - 2-3 даана;
- майонез - 200 г;
- өсүмдүк майы - 50 мл;
- майдаланган кара мурч - 1/3 чай кашык;
- туз - татымына жараша;
- петрушка.
Биринчиден, жашылчаларды жана козу карындарды даярдоо менен алек болуңуз, тактап айтканда, пияздан баштап, кабыгын аарчып, жууп алыңыз, андан кийин пияздын кургатылышына убакыт бериңиз. Кургатылган пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жаңы бадыраңдарды да алдын ала жууп, кургатып, андан соң орто бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Зайтундун жалпы массасынан 150 граммды бөлүп алып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Козу карындарды ным чүпүрөк менен аарчып, андан кийин ар бир козу карынды 6-8 бөлүккө бөлүп алыңыз.
Жашылчаларды кууруу үчүн табаны даярдап, май кошуп, майдаланган пиязды сактап коюңуз. Пияз тунук болгондо табага майдаланган козу карынды кошуп, бышканча кууруйбуз.
Тооктун филесин жакшылап чайкап, туздалган суу куюлган идишке салып, филени бышканга чейин бышырыңыз. Бышыруунун аягында, табага майдаланган кара калемпирди кошуңуз. Табадан бышырылган тооктун филесин алып, муздатып, андан кийин этти кичинекей кубиктерге бөлүңүз (жука тилкелерди колдонсоңуз болот). Нидерланд сырын өзүнчө идишке салып, орто тешиктери бар сүргүчкө сүртүңүз.
Чоң салат тамакты тандаңыз. Даяр болгон тамактарды идишке кабат-кабат сала баштаңыз: зайтун катмары, андан кийин пияз менен куурулган козу карындардын катмары, кийинки катмар жаңы бадыраңдан, андан кийин тоок филесинин катмары болушу керек. Сыр кыргычтын акыркы катмарын коюңуз. Ар бир катмарды төшөөдө майонез менен сыймык менен жаап, майдаланган калемпирди жана кааласаңыз туз кошуңуз. Сырдын акыркы катмарын таңуу менен жаппаңыз.
Салаттын үстүнө жайгандан кийин, идишти бир-эки саатка чылап, муздатуу үчүн муздаткычка жөнөтүңүз. Даяр Гармония даамынын салатын бүтүндөй зайтун, петрушка менен кооздоп, Жаңы жылдык дасторконго кызмат кылыңыз.
Жаңы жылдык тамак наамы үчүн ат салышууга даяр дагы бир салат рецеби. Жашылча-жемиштерди гармониялуу айкалыштырат.
Малахит билерик салаты
Бул кулинардык жыргалды даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- катуу сыр - 150 г;
- майонез - 200 г;
- мейиз - 100 г;
- жаңгак (тазаланып, майдаланган) - 100 г;
- сабиз - 2 даана;
- сарымсак (тиш) - 2 даана;
- киви - 2 даана;
- жумуртка - 3 даана;
- татымына жараша туз.
Бышырылган жумурткаларды кайнатып, муздатып, кабыгын алып, андан кийин майдалап туурайбыз. Сабизди чайкап, кайнатыңыз, андан кийин муздатыңыз. Тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп алыңыз. Киви жемиштерин орой терисинен сыйрып алыңыз, андан кийин кооз кубиктерге бөлүңүз. Катуу сырды кыргычтын үстүнө орой кесиндилерге бөлүңүз. Сарымсактын тиштерин тазалап, жууп, пресс менен суюлтуп алыңыз. Мейизди кайнак сууга бууга бышырыңыз, бул процедура үчүн 20 мүнөт жетиштүү. Жаңгакты майдалап, тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Эми кийинүү үчүн салаттын ингредиенттерин бириктирип алыңыз: майдаланган сыр, бууланган мейиз, майдаланган сарымсак жана майдаланган жаңгак. Аралашманы майонез менен майдалап, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Кечедеги салат табагын алып, идиштин ортосуна стакан коюп, стакандын айланасына салаттын бардык катмарларын тизип коюңуз. Катмарларды төмөнкүдөй тартипте жайгаштырыңыз: сабиз, даярдалган таңуучу катмар, бышырылган жумуртканын катмары, дагы бир жолу катмар. Киви кубиктерин акыркы катмарга жайгаштырыңыз. Салаттын катмарларын төшөп бүткөндөн кийин, стаканды кылдаттык менен алып, идишти Малахиттен жасалган билерик салаты менен муздаткычка 1-1,5 саатка коюңуз.
