Жаңы жыл алдында идиш-аякты тандап, дасторкон жайып, коноктор майрамды көпкө чейин эстеп калуусу керек. Салаттар өзгөчө ойлонуштурулган, мен жыл сайын жаңы жыл алдында жаңы, бирок ошол эле учурда даамдуу нерсе койгум келет. Кальмардан жасалган салат жасап көрүңүз. Деңиз азыктары даамдуу, оңой сиңет жана көптөгөн тамак-аштарга кошулат.
Ал зарыл
- - 2-3 тоңдурулган кальмар;
- - 50 г жаңгак,
- - 200 г жаңы козу карын;
- - 3 тооктун жумурткасы;
- - 50 г катуу сыр;
- - 3 аш кашык. l. майсыз майонез;
- - козу карындарды кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - кооздоо үчүн жаңы бадыраң жана лимон;
- - кооздоо үчүн жашылчалар;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Кальмарды эритүү үчүн орнотуңуз. Тооктун жумурткасын кайнатыңыз, крандагы муздак суунун астына коюп, муздатыңыз. Бул кабыкты тез тазалоого жардам берет.
2-кадам
Эритилген кальмарды муздак суу менен жууңуз. Эч качан ысыкта жуубаңыз, бул эт кызгылт болуп калат. Кальмардан пленканы алып салууну унутпаңыз, антпесе бышыргандан кийин алардын даамын бузуп аласыз. Кастрюлдагы сууну ысытып, туздап салыңыз.
3-кадам
Кальмарды кайнак сууга малып, 2-3 мүнөттөн көп эмес бышырыңыз. Ашыкча бышырылган кальмар катуу болот. Табадан деңиз азыктарын алып, муздатыңыз. Андан кийин тилкелер менен кесип.
4-кадам
Козу карындарды жууп, салфеткалар менен кургатып, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Табага ысытылган өсүмдүк майы менен салып, бышканга чейин кууруйбуз. Муздатуу үчүн табакка которуңуз.
5-кадам
Муздаган жумурткаларды кабыгынан өткөрүп, кыргычтан өткөрүңүз, сырды да сүртүңүз. Жаңгакты өзүнчө чөйчөктө майдалап майдалаңыз.
6-кадам
Куурулган козу карындарды, майдаланган кальмарды, жумурткаларды, майдаланган сырды жана майдаланган жаңгактарды бириктирип алыңыз. Майонезди, тузду татымына жараша кошуп, тоголок кылып жасаңыз. Аларды салат жалбырактарынын үстүнө коюп, калган жаңгактарды чачыңыз. Лимон кесиндилерин жана жаңы бадыраңдын кесиндилерин кооздоңуз.
