Сүт жөнүндө, анын пайдасы жана зыяны жөнүндө көптөгөн мифтер бар, ал таптакыр түшүнүксүз - сиз аны жесеңиз болот же дагы деле татыксыз. Балким анын чындап эле кандайдыр бир кошумча касиеттери бардыр. Бирок аларды сүттүн адам организмине тийгизген пайдасы менен салыштырууга болобу?
Сүт - бул жашоо берген ийгиликтүү суусундук! Бул чындык, анткени төрөлгөндөн кийин бардык тирүү жандыктар үчүн эң биринчи азык - бул сүт. Ушул суусундуктун урматында адам организминде өнүгүү жана калыптануу процесси башталат. Сүт ымыркайдын денесин чыңдоого, күч-кубатка ээ болууга жана бардык ички органдардын туура калыптанышы үчүн ички ой жүгүртүүнү берет.
Илгертен бери сүт белгилүү болгон азыктардын ичинен эң пайдалуусу деп эсептелген, анткени ал чындап эле керемет касиетке ээ жана адамдар үчүн гана эмес, бүтүндөй жаныбарлар дүйнөсү үчүн чоң мааниге ээ.
Сүт курамы
Сүттүн курамы анын келип чыгышына байланыштуу (бугу, эчки, уй, кой). Калориялуулугу жана даамы - тоюттан, жаныбарларды багуунун шарттарынан, тукумдарынан, мезгилден жана жаш курагынан.
Анын курамында: суу, белоктор, майлар жана углеводдор. Орточо калория 100 граммга 60 ккал түзөт.
Сүттө В12 витамини, Д витамини, калий, кальций, лизин, рибофлавин, триптофан, фосфордун курамы аны денени чың ден-соолукта сактоодо алмаштыргыс продукт кылат.
Бардык тамактар сыяктуу эле, сүттүн да, терс да жактары бар. Аны туруктуу колдонгондор дагы, сүттүн зыяндуулугун, анын ичинде өлүмгө чейин тараткан оппоненттер дагы. Бирок, кандай болгон күндө дагы, ымыркай төрөлгөндө ага бериле турган сүт экендигин унутпаңыз, демек, бул өнүмдө жеке адамдардын жеке чыдамсыздыгынан артыкчылыктары алда канча маанилүү.
Оң касиеттери
- Эритроциттердин пайда болушу жана нерв системасынын иштеши үчүн сүттө көп болгон В12 витамини керек.
- Сүттүн курамында лактоза бар, ал жүрөк оорусу барларга жардам берет.
- Белоктун курамында метионин аминокислотасы бар, ал лактозанын жүрөктүн, боордун жана бөйрөктүн иштешине жакшы таасир этет.
- Сүт балдарга активдүү өсүү мезгилинде пайдалуу, себеби А витамининин курамы ошол эле витамин көрүү курчтугун сактоого жардам берет.
- Тиамин кантты тез сиңирүү үчүн сүттө болот.
- Сүттүн эң пайдалуу касиети бул скелет системасын чыңдоо жана өнүктүрүү. Буга ага курамга кирген кальций жардам берет. Бул суусундуктун курамында фосфор менен тең салмактуулукта адамдын денесине баа жеткис пайда алып келүүчү көп өлчөмдөгү суусундук бар. Ошондой эле сүттүн бул касиети балдарга скелет сөөктөрүнүн пайда болушуна жана карыларга остеопороздун алдын алууга жардам бергендиктен, сүт күнүмдүк тамак-ашка керектүү азык болуп саналат.
- Жай мезгилинде уйдун сүтүнүн кальцийи кышка караганда төмөн. Ошондой эле кальцийдин оңой сиңиши үчүн, сүткө Д витаминин кошуу керек.
- Эгерде сүттү малина кыямы, бал кошуп ысытса жана ичсе, анда суук тийгенде организмдин калыбына келүүсүнө жардам берет. Жылуу сүт олуттуу оорулууну борсондун майы менен бышырса, бутуна тургузууга жардам берет.
- Триптофан адамдын организмине тынчтандыруучу таасирин тийгизип, нерв системасын тең салмактап, тынчтандырат. Эгерде сиз уктаар алдында жылуу сүттү ичсеңиз, анда ал уйкусуздукту жана түш көрүүнү жеңилдетет. Бул сиздин абалыңызды шайкеш келтирүүнүн эң оңой жана тез ыкмасы.
- Сүттү мигренден ооруну басаңдатуучу дары катары да колдонсо болот. Ал үчүн жаңы кайнатылган сүткө чийки жумуртканы кошуп коюңуз. Бул суусундукту бир нече күн ичсеңиз, баш ооруну көпкө чейин унутсаңыз болот. Дагы бир жолу ден-соолукту сезүү үчүн ушундай оригиналдуу ыкма.
- Сүттүн курамындагы май жана белок энергиянын эң сонун булагы. Жана бул туура тамактануунун негизги шарты. Ошондуктан, бул продукт спортчулар арасында чоң суроо-талапка ээ. Май жана белоктун жардамы менен булчуңдардын өсүшү жана чыңдалышы жүрөт.
- Ошондой эле, сүт кош бойлуу аялдардын күйгөн жерин басууга жардам берет. Ашказан-ичеги-карын жана гастрит көйгөйлөрү жаралса дагы, кислотаны азайтып, ооруну басаңдатат. Мындай учурда сүттү кичине ууртап, шашпай ичүү керек. Мындай кичинекей сүт куулугу кош бойлуулуктун алгачкы этаптарында токсикозду оңой эле жеңүүгө жардам берет.
- Ошондой эле сүт косметологияга баа жеткис салым кошот. Учурда анын негизинде шампундар, лосьондор, гельдер, кремдер жасалат, бул аялдардын сырткы келбетине кам көрүп, жаш жана жагымдуу бойдон калууга мүмкүнчүлүк берет. Белгилүү болгондой, сүт белоктору жаштыкка жана сулуулукка жөндөмдүү. Демек, сүттү колдонуп, сулуулугуңузду узартып, ден-соолугуңузду чыңдай аласыз.
Терс касиеттери
- Сүттө лактоза болгондуктан, аны ичеги-карын оорулары менен ооруган адамдар ичиши керек. Сүттү ачытылган сүт азыктары менен алмаштырган оң. Бирок сүттөн толугу менен баш тартуу сунушталбайт.
- Пастеризация жана стерилдөө учурунда сүттүн пайдалуу касиеттери иш жүзүндө жоголот. Демек, анын ден-соолукту чыңдоочу сапаттары солгундап, кээде таптакыр жоголуп кетет.
- Тилекке каршы, сүт баарына эле ылайыктуу эмес. Организмге зыян келтирбөө үчүн, майлуу сүт бирөөгө ылайыктуу экендигин, ал эми бирөөгө майсыз экендигин билишиңиз керек.
- Баарынан да, сүт лактозанын бөлүнүшүнө катышкан бир ферменттин жетишсиздигинен жапа чеккен адамдар үчүн таптакыр ылайыксыз. Бирок, буга карабастан, мындай адамдар сүттү колдонушат, бирок таза түрүндө эмес, аны сүт азыктары менен алмаштырышат. Мындан тышкары, учурда мындай азыктардын кеңири тандоосу сунушталат: йогурттар, сыр, быштак, айран. Бул тамактар таза сүткө караганда бир кыйла сиңимдүү.
- Көбүнчө адамдардын казеинге аллергиясы бар. Ал эми сүттөн баш тарта албасаңыз, анда эчкинин сүтүн анын ордуна койсоңуз болот. Эчкинин сүтү эч кандай аллергиялык реакцияны жаратпайт жана ошол эле учурда уйдун сүтүнөн эки эсе пайдалуу. Ал эми малды кароо жана саап алуу туура стерилденген шартта жүрсө, эчкинин сүтүн уйдун сүтүнөн майлуу болсо гана айырмалай албайт. Эчкинин сүтү майлуураак болгондуктан, аны укмуштуудай даамдуу кылат.
- Сүт көбүнчө ичегилерде ачытууга алып келет, бул ыңгайсыздыктарды жаратат жана ич өткөккө алып келет. Бул терс таасир баарына тиешелүү эмес.
- Улгайган адамдар бул суусундукту этияттык менен ичиши керек. Бул тамырларда атеросклероздун жана кальций туздарынын топтолушунун пайда болушуна алып келиши мүмкүн.
- Азыр дүкөндөрдө сүт көбүрөөк сунушталат, ага антибиотиктерди кошууга болот, бул дагы бул суусундуктун артыкчылыктуу көрсөткүчү эмес.
Жогоруда айтылгандардын бардыгын жыйынтыктап жатып, төмөнкүлөрдү айта алабыз. Сүтү жок жашоого болот, бирок бул кыйын, себеби сүт азыктары биздин организмге кальцийди алат, ал эми сүт кальцийдин негизги булагы. Сүт баарына ылайыктуу, эң башкысы, аны кыянаттык менен колдонбоо жана суусундукту ченемдүү ырахаттануу. Сүттү пакетте жазылгандай сактоо шарттарын так сактоо керек.
Эгерде сүт азыктарын көзкарандысыз фермерлерден сатып алууга мүмкүнчүлүк болсо, анда сиз 100% ден-соолукка пайдалуу жана табигый продукт аласыз. Сыр, быштак жана каймакты өзүңүз жасай аласыз, анда эч кандай татаал нерсе жок. Ошол эле учурда, үй-бүлөңүз натыйжасында пайда болгон сүт азыктарынын табигый сапаттарын баалайт.
