Шарап - Лувр, Эйфель мунарасы жана Коко Шанель менен катар эң белгилүү француз шедеврлеринин бири. Француздар шарап өндүрүшү менен сыймыктанышат, аны баалашат жана ага сыйынышат жана жаңылышпаш үчүн, албетте, кургак француз шарабын тандоону билишет. Француз шараптарын тандоонун айрым эрежелери чыныгы эстетиктерге жана даам билүүчүлөргө татыктуу, ушул жыпар жыттуу жана таттуу суусундуктун океанына чөгүп кетпөөгө жардам берет.
Шарап сүйүүчүлөргө татыктуу сапаттуу суусундукту кепилдөө үчүн, Франциянын өкмөтү атайын уюмду түздү - Улуттук көзөмөлгө алынган апелляциялар институту (INAO), ал шараптын сапаты ар дайым жогорку деңгээлде болушун камсыз кылат. Бул уюмдун жардамы менен, кургак француз шарабын кантип тандоо маселеси Франциянын жарандары үчүн эмес, алар шарап сатып алууда эмнени издөө керектигин жакшы билишет. Ошондой эле, француз кургак шарабын тандоону жеңилдеткен ушул эрежелерди билишибиз керек.
1. Шарап бөтөлкөсүнө көңүл буруңуз, анын түбүндө воронка болушу керек, бир калыпта жана жылмакай болбошу керек. Кургак шараптын бөтөлкөсү жашыл айнектен гана жасалышы керек, ал эми десерт шараптары тунук ак бөтөлкөлөргө куюлат. Эгер сиз Бургундия шарабын сатып алсаңыз, анда анын бөтөлкөсүнүн "ийиндери" жантайыңкы жана жылмакай болушу керек, бирок Бордо шараптарынын "ийиндери" тик.
2. Белги. Шарапты туура тандоо үчүн эң маалыматтуу компонент. Кургак француз шарабын кантип тандоону түшүнүү этикетканы кантип туура окууну үйрөнүү менен оңой болот. Ал шараптын аталышын, жүзүмдүн аталышын, сактоо шарттарын, өндүрүлгөн аймактын аталышын же өндүрүүчүнүн, жүзүмзардын жана шатонун атын камтышы керек. Бирок эң негизгиси, шарап даярдалган жүзүмдүн жүзүмү. Ошондой эле француз тилинде - "mis en bouteille par proprietaire" деген жазуу болушу керек, башкача айтканда, шарапты шарап өндүрүү ээси бөтөлкөгө куюп берген, ал сиздин бөтөлкөдөгү шараптын сапатына жооп берет. Шараптын күчү кеминде 12, 5% болушу керек. Мындан тышкары, VIEILLI EN FUT DE CHENE деген жазуу чыныгы эстетика үчүн шараптын эмен бочкасында карып калгандыгын жана ушундан улам уникалдуу жыпар жытка ээ болгонун көрсөтүп турат. Ошондой эле шарап чыгарган мамлекетти - Францияны көрсөтүшүңүз керек.
3. Шарапты тыгыздоо үчүн тыгын табигый материалдан гана жасалышы керек - тыгындын эмен кабыгынан, пластмассадан эмес. Бул шараптын сапатынын анык көрсөткүчү, эгер сиз кургак француз шарабын кантип тандап алууну жакшы билбесеңиз дагы, эмен тыгындары сиз тандаган тандоонун тууралыгын көрсөтөт.
4. Шараптын сапатын жана анын келип чыгышын аныктоого мүмкүндүк берүүчү төмөнкү сөздөрдүн этикеткасындагы жазууларга көңүл буруңуз, Франциянын Улуттук Контролдонгон Купюралар Институту анын курамына жана менчигине кепилдик берет.
- Vins du Table - бул арзан баадагы жана жөнөкөй букет, көбүнчө белгилүү бир аймакта же чет өлкөлөрдө өстүрүлгөн жүзүмдүн бир нече түрүнөн жасалган дасторкон шараптары. Бул шараптардын арзандыгына карабастан, алардын сапаты жакшы.
- Vins de Pays - белгилүү бир аймакта жана жүзүмдүн белгилүү бир түрүнөн жөнгө салынган күчү менен өндүрүлгөн жакшы шараптар. Эреже боюнча, бул Божола, Бордо, Рона, Шампан жана Бургундия провинцияларынын шараптары.
- VDQS - жүзүмдүн сортторуна, анын түшүмүнүн сапатына, рельефине жана бекемдигине талаптарды так сактоо менен сапаттуу шараптар. Жакында бул шараптар эң жогорку категорияга жана рейтингге ээ болушу мүмкүн.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - француз шараптарынын эң жогорку категориясы, ушул аталышты көрүп, кургак француз шарабын тандоодо көйгөйүңүз мыкты чечилгенине толук ишенсеңиз болот. Булар белгилүү бир аймакта, катуу сакталып турган жүзүмдүн сортторунан, туура сактоо шарттары жана минималдуу шарап күчү менен өндүрүлгөн шараптар.
Кургак француз шарабын кантип тандоонун эрежелерин билип, бөтөлкөнү ачкандан кийин сизге жагымсыз сюрприз тартуулай турган сапатсыз суусундукту сатып ала албайсыз.
