"Жомок" - бул даамы укмуштай салат. Бул абдан "оор" ингредиенттерден турат, бирок чындыгында жеңил болуп чыгат. Эгер, албетте, бул салаттын таң калыштуу жеңилдигинин сыры болгон бардык майда нерселерди эске алсаңыз.
Курамы:
Тооктун филеси - 300 гр
Champignons - 200 гр
Сабиз - 1 даана.
Тооктун жумурткасы - 3 даана.
Жашыл пияз - 2 тилке
Пияз лампасы - 1 даана.
Өсүмдүк майы - 30 мл. (кууруганда колдон)
Майонез - 150 мл
Биринчи кадам - сабизди кайнатуу. Бышыруу туздуу сууда болушу керек. Жолдо филени кайнак сууга жана жумурткага бышырсаңыз болот. Бышырылган жумурткаларды кайнатуу керек. Балансты табуу жана ката кетирбөө абдан маанилүү, анткени жумуртка - Сказка салатынын негизги ингредиенттеринин бири.
Сабиз, филе жана жумуртка даяр болгондо, алар менен бир аз тыныгуу керек. Тооктун филесин абдан, өтө жука кесүү керек. Тазаланган сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртсө жакшы болот. Жумуртка менен бир аз татаалдашат. Үч ак жана бир сарысын сабиз сыяктуу эле, орой кыргычтан өткөрүү керек. Калган эки сарысы үстүңкү катмар бышканга чейин коюлат.
Азырынча жумуртка, сабиз жана тооктун эти бүттү. Козу карындарды баштоого убакыт келди. Козу карындар туура даамга ээ болуш үчүн, аларды пияз менен кууруп, алдын ала абдан, өтө майда кылып кесиш керек. Эң башкысы, пияздын ширеси толугу менен жоголбошу үчүн кесүү керек, антпесе бүт салат суу агып кетет. Козу карындарды туздаш керек.
Эми бардык ингредиенттер эсиңизге салынды, салатты жайып баштоого кез келди. Салат бир нече катмардан турат. Биринчи катмар майдаланган сабиз менен пияз менен куурулган козу карындын майдалап тууралган филесинин аралашмасы. Ар бир катмар үстүнө майонез менен капталган болушу керек. Экинчи катмар - бул жумуртканын бланкысы (үч агы жана бир сарысы, орой кыргычтан өткөн).
Экинчи катмарды майонез менен сүртүп бүткөндөн кийин, үстүнө көк пиязды салып, үстүнкү майдалагычтан өткөрүп бүткөндөн кийин калган эки сарысы менен жабуу керек.
