Жаратылыш адамдарга кемчиликсиз ооруларга каршы механизмди - иммундук системаны берген. Анын иштеши көбүнчө адамдын жүрүм-турумунан: жашоо образынан, адаттардан, тамактануудан көз каранды. Ден-соолукка керектүү витаминдер менен минералдарды камтыган азыктар адам денесинин бул маанилүү системасынын негизги стимулятору болуп саналат.
Иммундук системанын эң маанилүү стимуляторлорунун бири антиоксиданттар - бул клеткалардын жана ткандардын бөлүнүшүнө жол бербей, карылык процессин жайлатат. Антиоксиданттардын ден-соолукту чыңдоочу зор потенциалы бар, бирок аларды таблетка менен ичүүнүн кажети жок. Алар денеге эң жөнөкөй жол менен - тамак менен киргенде эң пайдалуу. Бул биологиялык пайдалуу заттардын толук топтомунда жашылча-жемиштер жана дан өсүмдүктөрү бар.
Негизги антиоксиданттар - А, С жана Е витаминдери, А витаминин синтездөө үчүн адам организминде каротиноиддерден турган бета-каротин колдонулат. Алар көптөгөн интенсивдүү түстөгү жашылчаларда кездешет: коллара жана Брюссель бүчүрлөрү, кара салат, брокколи, ашкабак, кызыл болгар калемпири, помидор, сабиз жана башка жашылчалар. Бардык түстүү мөмө-жемиштер каротинге да бай: алмурут, алма, кулпунай, карлыга, бүлдүркөн, бүлдүркөн, алча. Кызгылт сары, сары, кызыл же кочкул жашыл жемиштерди же жашылчаларды жегенде, сиз ондогон жана жүздөгөн ар кандай каротиноиддерди сиңиресиз. Ретинолдун (А витамини) көп өлчөмү жаныбарлардын азыктарында: боордо, балык майында, жумуртканын сарысында, сары майда жана сүттө кездешет.
Витамин С (аскорбин кислотасы) эң күчтүү антиоксидант болгондуктан, клеткаларда пайда болгон кычкылдануу процесстерин токтото алат. Ошол эле учурда, С витамини иммундук системанын клеткаларын вирустар жана бактериялар менен күчтүү күрөшүп, инфекциялардын жана сезгенүүлөрдүн жагымсыз белгилерин жеңилдетет. Аскорбин кислотасынын мыкты булактары: жашылча-жемиштер, айрыкча кара карагат, апельсин, лимон, капуста жана түстүү капуста, брокколи, картошка, кызыл жана жашыл калемпир, петрушка.
Е витамини (токоферол) иммундук системанын туура алмашуусу жана нормалдуу иштеши үчүн абдан маанилүү. Анын жетишсиздиги организмдин коргонуу жөндөмүн начарлатып, иммундук реакцияны алсыратат. Токоферол дан эгиндеринде, кебек, буудай өсүмдүктөрүндө, өсүмдүк майларында (күн карама, жүгөрү, зайтун), спаржа, жалбырактуу жашылчалар, брокколи, жашыл буурчак, помидор, шпинат, күн карама уруктары, жаңгактар, авокадо жана креветкаларда кездешет.
Иммундук системанын бирдей маанилүү стимуляторлору минералдык заттар болуп саналат, алардын толук комплекси өсүмдүктөрдүн азыктарында - дан, буурчак өсүмдүктөрү, жашыл жашылчалар, жемиштер жана тамыр жемиштеринде болот. Ошондой эле баалуу минералдык компоненттер кызыл эт, канаттуулар жана балыктарда кездешет. Албетте, адамга бардык минералдар керек, бирок алардын бир канчасы гана иммундук системага олуттуу таасир этет - бул цинк, жез, магний жана темир. Алар торпоктун боорунда, крабдарда, рак деңизинде, креветкада, уй этинен, нан бышыруучу уюткудан, дан эгиндеринен, канаттуулардан, жасмыктан, жаңгактан, күрөң күрүчтөн табылат. Мындан тышкары, магний сояда, мейизде жана бананда да бар, ал эми темир кебек, кургатылган өрүк, курма, шпинат жана шоколадда кошулмасы жок. Жезди зайтун, сулу жана моллюскалардан табууга болот, цинк сыр, треска жана сардин консерваларынан табылат.
