Капуста көптөгөн тамактардын бир бөлүгү; бул жашылча Россияда XI кылымдан бери өстүрүлүп келе жатат. Бирок кытырак эттүү жалбырактары бар капустанын баштары жөнүндө алгачкы маалымат Байыркы Римдин күндөрүндө табылган. Бул таң калыштуу деле эмес, анткени бул маданият жагымдуу даамга гана ээ болбостон, витаминдердин кампасы болуп саналат.
Капустаны термикалык дарылоодон кийин дагы, туздалгандан кийин дагы, чийки түрүндө жесеңиз болот. Ак капуста, брокколи, түстүү, Брюссель өсүмдүктөрү, колраби жана башка түрлөрү - сергек жашоонун ар бир жактоочусу популярдуу айыл чарба өсүмдүктөрүнүн сүйүктүү түрүн табат. Бардык витаминдердин көпчүлүгү, албетте, чийки капустада сакталат.
Капустанын пайдалуу касиеттери
Чийки капустаны тамак-ашка гана эмес, косметикалык жана дарылык максаттарга да колдонсо болот. Бул жашылча-жемиш илгерки заманда десерт деп эсептелгени кызык. Ал тургай Рим легионерлери капустанын жалбырагынан күчтү калыбына келтирүүчү дары даярдашкан. Байыркы Египетте, тарыхчылардын айтымында, капуста дагы өстүрүлгөн. Египеттиктер бул жашылча организмден ар кандай ооруну чыгарып, жашты узарта алат деп ишенишкен.
Капуста - С витамининин курамындагы чемпион. Бул витаминге болгон күнүмдүк муктаждыкты канааттандыруу үчүн 200 г жаңы капустаны жеп коюу жетиштүү. Баса, С витамини ачытылгандан кийин да жалбырактарда калат. Айыл чарба өсүмдүктөрү минералдык туздарга, клетчаткага, каротинге, P, E, K витаминдерине, магнийге, цинкке жана башка микроэлементтерге бай.
Жаңы капустаны колдонуу ашыкча салмактан арылууга жана ичегилерди тазалоого, организмден токсиндерди чыгарууга жардам берет. Коллард жашылчаларында кальций, темир жана калий, Савой капустасында азоттуу заттар бар. Демек, бөйрөктөгү таштарды кетирүүгө жардам берет.
Капустанын сортторундагы баалуу заттар
Иммунитетти чыңдоо үчүн жаңы капустадан жеп туруңуз, өсүмдүк сезгенүүгө каршы, ракка каршы, заара чыгаруучу, тынчтандыруучу, склерозго каршы таасир этет. Баарын санап бере албайсыз! Капустанын жаңы жалбырактары да ич алдыруучу таасир берет.
Жаңы Брюссель өсүмдүктөрү жүрөк-кан тамыр оорулары үчүн өтө пайдалуу, ал эми кызыл капуста жаш терини сактоо үчүн колдонууга сунушталат.
Капустанын жалбырагын көгөргөн жерлерди, күйүктөрдү, ириңдүү жараларды дарылоого болот, анткени аны жууруп, ооруган жерге сүйкөйт. Компресстерди түнкүсүн жасаш керек, капустанын баш жалбырагын бал менен алдын ала майласаңыз болот.
Баарынан да, жаңы капуста ашказандагы кислотасы аз болгон учурда колдонууга ылайыктуу. Эгер сизде кислоталык көбөйгөн болсо, анда бул жашылча жемди диетадан бир азга чыгарып салуу керек. Жаңы капустаны жалбырак менен гана эмес, шире түрүндө да жесе болот. Ашказандагы жараларга сунушталат.
