Окинава диетасы (Окинава же Япониянын диетасы) узак убакыттан бери тамактануу илимпоздорунун жана ден-соолукка кам көргөн адамдардын талкуусунун борборунда болуп келген.
Бул диета Тынч океанындагы Жапониянын түштүк четинде жайгашкан арал үчүн аталган жана анын географиялык жайгашуусу жана тамактануунун белгилүү бир адаттары таасир этет.
Эмне үчүн Чыгыштагы адамдар, айрыкча, жапондор дүйнөнүн башка бөлүктөрүндөгү кесиптештерине караганда узак жашашат? Орточо алганда, типтүү Окинавалыктар дүйнөнүн башка жерлерине караганда 110 жылга жакын ден-соолукта, үзүрлүү жашашат. Жана бул жарым-жартылай гана генетикалык компонентке байланыштуу!
Илимий коомчулук тарабынан жүргүзүлгөн акыркы популяциялык изилдөөлөр көрсөткөндөй, алардын узак жашоосуна таасир этүүчү эң негизги фактор - Окинавалыктар кылымдар бою жеп келген азык. Демек, "диета" деген аталыш өзүм билемдикке жатат. Аралдын жашоочулары тамак-аштын ырааттуулугун сакташат жана мезгил-мезгили менен белгилүү бир диетага кошулушпайт.
Окинаванын улуттук ашканасынын өзгөчөлүктөрүнө кененирээк токтололу!
Биринчиден, чектелген сандагы калория. Арал тургундарынын диетасында орточо япон диетасынан 20% азыраак калория бар: граммына 1 калориядан көп эмес, ал эми орто эсеп менен Окинаванын дене салмагынын индекси 20га барабар.
Экинчиден, тамак антиоксиданттарга бай. Окинава диетасында негизинен жашыл, кызгылт сары жана сары түстөгү жашылчалар, жемиштер, тамырлар жана түйнектер бар. Бул азыктар антиоксиданттардын жана С, А сыяктуу витаминдердин жакшы булагы, ошондой эле бета-каротин сыяктуу полифеноликалык флавоноиддер жана кальций, темир жана цинк сыяктуу минералдар.
Үчүнчүдөн, анын курамында май жана шекер аз. Окинава диетасында май аз, анда 25% кант жана 75% дан бар. Ал эми май менен канттын аздыгы жүрөктүн ишемиялык оорусунан жана инсульттун алдын алат.
Төртүнчүдөн, вегетериандык жана деңиз азыктарынан жасалган тамактар. Салттуу арал тургундарынын тамак-ашына салыштырмалуу аз балык жана соя, калориясы төмөн жашылчалар жана буурчак өсүмдүктөрү кирет. Эт, жумуртка, сүт азыктары дээрлик колдонулбайт же толугу менен алынып салынат. Соя (tofu түрүндө), белоктун жакшы булагы болгондон тышкары, денеде эрий турган диетикалык була, антиоксиданттар жана таниндер сыяктуу кошундулардын болушу аркылуу ден-соолукту чыңдайт.
Окинава диетасынын жактоочулары (Брэдли Уилкокс, Д., Крейг Уилкокс, жана Макото Сузуки М. Д.) азыктарды калориялуулугуна жараша төрт категорияга бөлүштүрүштү:
1. Граммына 0,8 калориядан аз же барабар болгон тамак-аш топтору. Цитрус жемиштери - апельсин сыяктуу, шпинат, бадыраң жана башкалар сыяктуу калориясы төмөн жашылчалар. Аларды бир күндө бир нече порцияда чоң көйгөйлөр жок жесе болот.
2. "Жеңил" тамактар. Бул топко калория тыгыздыгы 0,8-1,5 калория бир граммы бар азыктар кирет. Банан сыяктуу кээ бир жемиштер жана картошка сыяктуу жер-жемиштер ушул категориядан мисалдар. Алар ченем менен колдонулушу керек.
3. "Орточо" тамак-аш азыктары: буудай, буурчак өсүмдүктөрү жана арык эт сыяктуу дан сыяктуу 1,5 граммдан 3,0 калорияга чейин тыгыздыгы бар азык тобу. Алар порциянын көлөмүн тыкыр көзөмөлдөө менен гана, башкача айтканда, аз өлчөмдө жеши керек деп айтылат.
4. "Оор" тамак-аштар: бир граммы үчүн 3төн 9 калорияга чейинки азык-түлүк. Бул категорияга кээ бир учурларда гана жеп туруу сунуш кылынган көптөгөн майлар жана майлар, жаңгактар, май өсүмдүктөрү жана кызыл эттер кирет.
Аралдын калкынын арасында, ошондой эле бардык жапондордо ашыкча салмактагы адамдар аз эмес экендигин белгилей кетүү керек жана ашыкча салмактуулук алар үчүн улуттук көйгөй эмес!
Мүмкүн, активдүү узак өмүрдү узартуу үчүн ушундай диетаны кабыл алууга убакыт келдиби?
