Осетрлер тукумунун балыктары (бекіре, стерлет, белуга, стелла балыктары) илгертен бери өзгөчө бааланган. Осетр балыкты ири көлөмү, тыгыз эти, жыты жана мыкты даамы үчүн падыша балыгы деп аташат. Мындан тышкары, осетр балыгы - бул белоктун жана витаминдердин баалуу булагы. Осетр балыгы ар кандай дасторкондун көркүн ачат. Тажрыйбасы жок үй кожойкеси деле бекер балыкты тез жана даамдуу түрдө падышалык ыкма менен бышырат.
Ал зарыл
- - осетр балыгы - 0,5 кг - 1 кг
- -ак кургак шарап - бир стакан
- май - 50 г.
- -лемон - 1 шт.
- -салат жалбырагы
- -туз - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Бекер балыктарынын филесин муздак суу менен чайкаңыз, чоң кесимдерге бөлүп, терең табага салыңыз.
2-кадам
Бекер балыгынын үстүнө ак кургак шарап куюңуз (жарым таттуу жана таттуу шараптар иштебей калат!). Андан кийин орой кесилген лимондун кесиндилерин бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Табага майдын бир бөлүгүн салып коюңуз.
3-кадам
Капкакты жабыңыз. Кайнатыңыз, оттун температурасын төмөндөтүп, 15 мүнөт кайнатыңыз. Мындай учурда, капкак ачылбашы керек!
4-кадам
Салат жалбырактарын жууп, сүлгү менен кургатыңыз же чоң табакка жайыңыз.
5-кадам
Даярдалган осетрлерди дароо табактарга лимон жана салат менен кошо салыңыз. Бекер балыгы даярдалган соусту куюңуз. Керек болсо, тузду татымына жараша кошуңуз, бирок алгач тузсуз байкап көрүңүз - даамдуу!
6-кадам
Роялдык осетрлердин идеалдуу кошумчасы - бул бир стакан кургак ак шарап. Падыша тамагынан ырахат алыңыз!
