Кызылча узак мезгилдерден бери эң кеңири таралган бакча өсүмдүктөрүнүн тизмесине, ошондой эле рационуна кирген. Бирок өсүмдүктүн тамыр тамыры гана баалуу продукт эмес, чокулары дагы экендигин бардыгы эле биле бербейт.
Таттуу тамыр өсүмдүгүнө салыштырмалуу кызылчанын чокулары анчалык деле даамдуу эместей сезилет, бирок пайдалуу заттардын көлөмү жагынан алар кем калышпайт, кээ бир жагынан алардан ашып кетишет. Чоң, ширелүү, ийкемдүү целлюлозасы бар кызылча чокуларынын жалбырактарын жана сөңгөктөрүн тамыр өсүмдүктөрү сыяктуу активдүү колдонсо болот. Ошол эле учурда, чокулар - билбестиктен - көбүнчө малдарды тоюттандыруу үчүн жөнөтүлөт же жөн эле ыргытып жиберишет.
Чыгарылышынын тарыхынан
Кызылча бакча маданияты катары Россияда тээ илгертен бери пайда болгон. Тарыхый маалыматтарга караганда, өсүмдүк Индиядан жана Ыраакы Чыгыштан алынып келинген, бирок бул жашылчага шилтемелер Вавилондун гүлдөп турган мезгилинде кездешет. Кызылча Грецияда да популярдуу болгон, ал тургай Аполлонго белек катары алынып келген. Киев Русинде бул бакча маданияты 10-11-кылымда пайда болуп, дароо эле сүйүктүү тамактардын арасынан орун алган. Илгертен бери гурмандар таттуу тамыр жашылчаларын эмес, чокуларын артык көргөнү кызыктуу. Азыркы учурда кант кызылчасы бардык жерде жайылып кетти, тамак-аш менюсун ушул эң пайдалуу продуктусуз элестетүү кыйын. Жана кызылчанын "кант баштарын" гана эмес, витаминдерге жана микроэлементтерге бай жалбырактарды жесе, бул продукт иш жүзүндө таштандысыз болот.
Кызылчанын чокуларынын химиялык курамы жөнүндө бир аз
Жаңы кызылчанын үстүңкү катмарынын артыкчылыктарынын бири - анын калориясынын төмөндүгү (100 грамм азыкка - 28 ккал), бул азык-түлүктү диетикалык тамак-аш ассортиментинде алмаштыргыс кылат.
Витаминдердин, минералдардын, микроэлементтердин саны жагынан - буланын сонун булагы болгон кызылча жалбырактары көптөгөн жашылчаларга мүмкүнчүлүк берет. Жашылчанын жер бетиндеги бөлүгүндө алюминий, калий, молибден, магний, бор, кобальт, кальций, натрий бар. Мындан тышкары, кызылча жалбырактарында марганец, цинк, жез жана темир, ошондой эле фосфор, күкүрт жана йод бар.
Бургундия жалбырактары организмден токсиндерди жана уулуу ажыроо продукттарын чыгарып, табигый антиоксиданттардын милдетин аткаруучу атайын заттар - антоцианиндер менен каныккан. Витаминдердин топтому кем эмес катуу көрүнөт: аскорбин кислотасы, каротин, ошондой эле В тобундагы витаминдер (B1, B2, B6, B9), PP жана U.
Мындан тышкары, продукт курамында фолий кислотасы, дисахариддер, моносахариддер, ар кандай органикалык кислоталар, бир аз белок, аминокислоталар, углеводдор, майлар жана суу бар.
Чокулардын пайдалуу касиеттери
Эң бай химиялык курамы кызылча чокуларына аш болумдуу гана эмес, дарылоочу, ден-соолукту чыңдоочу таасири бар эң пайдалуу азыктардын катарында ардактуу орунду камсыз кылат.
Бул өнүмдү кимге жана эмне үчүн сунуштай аласыз?
- Диабет үчүн кандагы кантты көзөмөлдөө
- Аз кандуулук менен, гемопоэзди активдештирүү жана жалпы күчөтүү максатында
- Жүрөк-кан тамыр оорулары менен
- Эндокриндик системанын бузулушунда, калкан сымал заттын алмашуусу жакшырат
- Ичеги-карын бузулганда, ич катууга жана тамак сиңирүү тутумундагы патогендик флораны басууга умтулуу
- Кан тамырлардын ийкемдүүлүгүн арттыруу жана күчөтүү максатында атеросклероз жана ички кан агуу менен
- Өнөкөт гастрит, ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы үчүн
- Боорду детоксикациялоо жана тазалоо үчүн
- Карылардагы остеопороздун алдын алуу үчүн
- Ар кандай шишиктердин алдын алуу үчүн
- Семирүү үчүн жана "жаман" холестеролду жок кылуу үчүн
- Мээнин иштешин жакшыртуу, эс тутумду жана көңүл топтоо жөндөмүн жогорулатуу
- Көздүн, теринин, тырмактын жана чачтын абалына жакшы таасир этет
Мындан тышкары, кызылчанын жалбырактары жана сабактары элдик медицинада дагы колдонулат.
Мисалы -
- Баш оору үчүн: узак убакыт бою баштын оорусу ушул өсүмдүктүн жардамы менен чекеге сүртүлгөн же бууланган кызылчанын жалбырактарын сүйкөп, 15 мүнөттө басылды.
- Көздүн сезгениши учурунда: сезгенүүнү жана конъюнктивитти кетирүү үчүн көздү чокулардын кайнатмасы менен жуушкан
- Ич катуу үчүн: бир аш кашык майдаланган кызылчанын жалбырактарын бир стакан кайнак суу менен куюп, ал муздаганга чейин талап кылышат жана күнүнө бир нече жолу ичишет.
- Теридеги жаралар жана ириңдер үчүн: кайнатманы, майдаланган жалбырактардан майдаланган кызылчаны жана жылуу кызылча ширесин колдонуңуз. Керек болсо жараларды же ириңдеген жерлерди майлап, таңып коюшат.
Каршы көрсөткүчтөр жана терс таасирлери
Эгерде сиз бул продуктту кыянаттык менен пайдаланбасаңыз, кызылчанын чокусунда дээрлик эч кандай каршы көрсөтмөлөр жок. Бирок, этияттыкты талап кылган бир катар өзгөчө жагдайлар бар:
- Эгер сиз тамак сиңире албасаңыз, анда продукт ич өткөктү алып келиши мүмкүн.
- Боор оорулары учурунда, бул органга жүктөм каршы болгон учурда, анткени зат алмашуу процесстеринин активдешүүсү ушунчалык ашыкча жүктү сөзсүз түрдө алып келет.
- Заара чыгаруу органдарынын сезгенүү процесстеринде бул фитопродукцияны колдонууга деле болбойт, ал оорутуучу абалды күчөтүшү мүмкүн.
- Жашыл жалбырактар подагра үчүн да зыяндуу.
- Гипотония (кан басымы төмөн) менен жабыркаган адамдарга да этияттык керек
- Чокуларын жекече чыдамсыздык - аллергия учурунда диетадан такыр алып салуу керек.
