Кышка чогултулган цуккининин икрасы көзкарандысыз тамак катарында ылайыктуу жана ар кандай жашылча рецептин толуктап турат. Даярдалган буюм узак убакытка чейин сакталат жана жагымдуу даамга ээ.
Ал зарыл
- - жаңы капуста чөйчөктөрү (2-3 кг);
- - кызыл болгар калемпири (0,7 кг);
- - сарымсак (3 баш);
- - чили калемпири (2-3 даана);
- - өсүмдүк майы (250 г);
- –Шекер (250 г);
- -Тамакка жараша туз;
- - табигый томат пастасы (470 мл);
- - уксус маңызы (1 аш кашык Л.).
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчалар алдын-ала даярдалышы керек. Бул үчүн кабыкты жана уруктан цуккини сыйрып алыңыз, ошондой эле болгар калемпиринен жана чили калемпиринен алынган уруктарды алып салыңыз, сарымсакты тиштерге бөлүңүз.
2-кадам
Андан кийин, цуккини катары менен сабап, андан соң алынган аралашмага чили жана болгар калемпирин кошуңуз. Аралашманын консистенциясына көңүл буруңуз, ал иш жүзүндө кесек болбошу керек. Бардык жашылчаларды 5-7 мүнөт сабап алыңыз.
3-кадам
Кастрюляны алып, блендерден жашылчаларды өткөрүп, очоктун үстүнө коюңуз. Жашылчалардын үстүнө өсүмдүк майын куюп, жай отто болжол менен 30-40 мүнөт кайнатыңыз, жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырыңыз.
4-кадам
Андан кийин тууралган сарымсакты кошуп, кайра-кайра бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Андан кийин туз жана шекерди кошуңуз. Бардык ингредиенттердин эришин күтүп, даамын текшерип алыңыз. Канттын жана туздун көлөмүн каалагандай тууралаңыз. Дагы 40-50 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Тамак бышырып бүтө электе томат пастасын кошуп алыңыз. Андан кийин уксустун ашкабактын икрасына салып, 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Даярдалган икраны стерилденген банкаларга куюп, толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз. Ашкабактын икрасы үчүн банкалардын оптималдуу көлөмү 500 г. Даяр ашкабактын икрасы узак убакытка чейин муздак жерде сакталат.
