Цуккини икрасы - көбүнчө кыш мезгилинде жыйналуучу өсүмдүк аралашмасы. Рецепт боюнча жашылчалардын курамы жана саны өзгөрүшү мүмкүн, ошону менен даам жаңы нотага ээ болот. Негизги азыктардан тышкары, ар кандай жашылча-жемиштерди: алма, ашкөк, калемпир, какырык, помидор жана баклажанды кошсоңуз болот.
Ал зарыл
туз - 2 аш кашык; жер кара мурч - 1 чай кашык; уксус 9% - 2 аш кашык; өсүмдүк майы - 1 стакан; кант - 1 аш кашык; томат пастасы - 2 аш кашык; сарымсак - 2 тиш; пияз - 3 даана; болгар калемпири - 0,5 кг; сабиз - 0,5 кг; цуккини - 2 кг
Нускамалар
1 кадам
Цуккининин икрасы төмөнкүдөй даярдалат. Бардык жашылчаларды чайкап, кабыгын аарчып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Эгерде цуккини жаш болсо, анда терини сыйрып, уруктарын алып салуунун кажети жок. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Цуккини, сабиз жана калемпирди эт майдалагычтан өткөрүңүз.
2-кадам
Калың дубал, кенен казанга тууралган пиязды кайнатыңыз. Ага өсүмдүк аралашмасын кошуп, жай отто кайнатыңыз. Ашкабактын икрасы күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз. Бир сааттай бышырыңыз.
3-кадам
Калемпир жана туз менен татымына туурап, майдаланган сарымсак, помидор жана шекерди кошобуз. Аралаштырып, 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин уксусту куюп, аралаштырып, стерилденген банкаларды ашкабактын икрасы менен толтуруп, ороп алыңыз.
4-кадам
Андан кийин банкалардагы ашкабактын икрасын тескери буруп, жуурканга же сүлгүгө ороп, толугу менен муздатуу үчүн калтырышат.
5-кадам
Эми ашкабактын икрасы даяр, кыш келгенде аны көзкарандысыз тамак катары колдонсоңуз болот, нан менен кошо колдонсоңуз болот же ар кандай гарнирлерге кошумча катары кызмат кылсаңыз болот.
