Сквоштун икрасын ар кандай жолдор менен бышырууга болот. Бирок дүкөндөгүдөй даамдуу болушун кааласаңыз, аны майонез жана томат пастасы менен жасаганга аракет кылыңыз - бул "кетчунездин" бир түрү (буга чейин "Универ" сериалындагы белгилүү каратэчи айткандай).
Ал зарыл
- - майонез (үйдө жасалган) - 200 грамм;
- - томат пастасы (25%) - 200 грамм;
- - цуккини - 3 кг;
- - пияз - 1 кг;
- - сабиз - 0,5 кг (бир аз көбүрөөк болушу мүмкүн);
- - күн карама майы - 100 мл;
- - туз жана шекер - 1, 5 аш кашык. кашыктар (же даамына жараша);
- - сарымсактын тиштери - 3-4 даана;
- - дасторкон сиркеси - 1/4 стакан;
- - калемпир аралашмасы - 0,5 ч.к.
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды тазалап, агын суунун астында жакшылап жууңуз. Пиязды жана жаш цукчини кубиктерге же жарым шакектерге, сабизди жука тилке кылып кесебиз. Сарымсактын тиштерин сарымсак бастыргыч менен туурайбыз. Сарымсактан башка бардык азыктар бири-бири менен жакшы аралаштырылып, чоң казанга салынып, өсүмдүк майы менен куюлат.
2-кадам
Жашылчалар менен чоюн идиштерин кичинекей отко коюп, продуктылар шире берген учурга чейин кайнатыңыз. Бул адатта 10-15 мүнөткө созулат. Эгер суюктук жетишсиз болсо, дагы бир жарым стакан суу кошсоңуз болот. Майды көбүрөөк куюп салууга таптакыр мүмкүн эмес, антпесе табак майлуу болуп калат.
3-кадам
Сорпонун жетиштүү көлөмү пайда болгондон кийин, жашылчаларды дагы 40 мүнөт кайнатуу керек. Казанды капкак менен жаап салуунун кажети жок, анткени ашыкча нымдуулук бууланып кетиши керек. Даярдан 10 мүнөт мурун майдаланган сарымсакты кошуп алыңыз. Бул жашылча идишке өзгөчө даам жана жыпар жыт кошот.
4-кадам
Бышыруунун аягында казандарды оттон чыгарып, жашылчаларды бир аз муздатып, блендердин жардамы менен пюреге айландыруу керек. Натыйжада, аралашма бир тектүү консистенция болуп чыгышы керек. Ага кумшекер, туз жана калемпир аралашмасын куюңуз. Помидор соусу бар майонезди ошол жерге жөнөтүңүз. Тамакты жыгач шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Ашкабактын икрасын кайрадан казанга жөнөтүп, 5-10 мүнөт кайнатыңыз же ысык чачыраган пайда болгонго чейин. Ушул убакыттын ичинде, өзүңүздү күйүп кетүүдөн сак болуңуз. Табакты оттон алаардан бир мүнөт мурун ага уксус куюңуз. Бирок икраны "азырынча" жегенге даярдап жатсаңыз, аны кошуунун кажети жок.
6-кадам
Баары бир, майонез менен томат пастасы кошулган ашкабактын икрасы даяр. Ал бир аз муздаганча күтө туруңуз жана аны стерилденген банкаларга өткөрүп аласыз. Айнек идишти капкактарды тескери бурап бүткөндөн кийин, буюм менен кошо айландырып, толугу менен муздаганча жылуу жууркан астына жиберүү сунушталат. Андан кийин аны жер төлөгө алып барып же муздаткычка салып койсоңуз болот.
