Даамдуу, адаттан тыш жана ачуу пияз шорпосун сөзсүз түрдө сынап көрүңүз - сиз аны баалайсыз! Перс тилиндеги ачуу пияз шорпосу бир саатка гана даярдалат.
Ал зарыл
- - чоң лампалар - 6 даана;
- - тооктун же жашылчанын шорпосу - 1 литр;
- - зайтун майы - 3 аш кашык;
- - ун - 2 кашык;
- - бир лимондон шире;
- - корица таякчасы;
- - майдаланган куркума, кургатылган жалбыз, жалбырактын уруктары - ар бири 1/2 чай кашыктан;
- - кум шекер, деңиз тузу, кара мурч, жаңы петрушка - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды жарым шакек кылып кесип, зайтун майына он мүнөт кууруп, үстүнө калемпир жана туз кошуп, анда-санда аралаштырып туруңуз.
2-кадам
Отту көбөйтүңүз, жыпар жыттуу заттарды, унду, калган майды кошуп, төрт мүнөт кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырып туруңуз - эч кандай кесек пайда болбошу керек.
3-кадам
Акырындык менен сорпону куюп, корица таякчасын кошуп, кырк мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Бышыруунун аягында кумшекер жана лимон ширесин кошуп, корицаны алып салыңыз. Шорпону туз менен татыңыз, оттон чыгарыңыз.
5-кадам
Ачуу перс пиязынын шорпосун идиштерге куюп, жаңы чөптөр менен себелеп, кызмат кылыңыз. Тамагыныздан рахат ал!
