Жыпар жыттуу кошулмалар азыктарга өзгөчө даам берет. Эң пайдалуулары - ваниль, корица жана кабык.
Нан азыктарынын даамын жана жытын жакшыртуу үчүн жыпар жыттуу кошулмалар колдонулат. Эфирдик майлардын курамында алардын курамында өзгөчө даам жана жыт бар. Эң пайдалуу жана табигый кошулмалар - ваниль, корица, кабык.
Ваниль - бул бакалакча түрүндөгү мөмө. Жер болгондо, алар ак түстө. Ваниль бүгүнкү күнгө чейин эң кымбат татымалдардын бири. Бул жасалма алмаштыргычты - ваниллинди түзүүгө түрткү берди. Ошондой эле, ванилинге альтернатива - ванилин канты (ваниль менен кант кошулган) же ванилин сиробу. Кошумча камырга термикалык дарылоонун алдында эле кошулат.
Корица - корица дарагынын кабыгы. Бул жер колдонулат. Кошулма ачык күрөң түскө, таттуу жана бир аз ачуу даамга ээ. Корица көбүнчө локондо жана маринаддарда колдонулат. Ошондой эле, анын антиоксидант жана микробго каршы таасири бар.
Зит - цитрус жемиштеринин кабыгы (лимон, мандарин, апельсин). Эң популярдуусу бул лимондун кабыгы. Ак катмарсыз жука кесилген кабыгы. Бул идиштерге ачуу-таттуусуз таттуу-кычкыл даам берет. Заде жумшак татымал болгондуктан, аны бышырганда көп колдонсо болот.
