Биринчи тамактар адамдын тамак-ашында абдан маанилүү. Эң баалуу жана эң жеңил даярдалган бул ичеги сорполору. Жыпар жыттуу жана ден-соолукка пайдалуу жүрөктүн шорпосун өзүңүз жасаганга аракет кылып, табитиңизге жана артыкчылыктарыңызга ылайыктуу кийим таңдап алыңыз.
Шорполор жөнөкөйлүгү, жыпар жыты жана ден-соолугу үчүн кылымдар бою адамдын тамактануусунда ар дайым маанилүү ролду ойношкон. Алгач орустун борщу, капуста шорпосу, ашкөк деп эсептешип, экинчисине жана десертине чейин беришкен. Суюк сорполорду менюдан чыгаруу, ичеги-карын ооруларына, организмдеги зат алмашуунун бузулушуна коркунуч туудурат.
Жашоонун жана иштин заманбап ритми адамдардын тамактануусуна өз алдынча түзөтүүлөрдү киргизет. Уй кожойкелеринин ден-соолукка пайдалуу, бирок азыраак убакытты талап кылган тез жана жеңил шорполорду бышырганга аракет кылгандары көбөйүүдө. Кадимки жана баалуу биринчи тамактардын ичинен ичеги-карындан жасалган шорполорго / шорполорго артыкчылык берилет. Үйдө тигил же бул тамакты бышыруу жеңилирээк болот, эгер сиз этап-этабы менен сүрөттөрдү изилдеп же тажрыйбалуу ашпозчулардын комментарийлери менен видео көрсөңүз.
Классикалык жүрөк шорпосу
Курамы:
- картошка - 2 даана;
- пияз - ½ баш;
- жүрөктөр - 300 г;
- сабиз - 1 даана;
- лавр жалбырагы, жыпар жыттуу заттар.
Жасоо ыкмасы:
- Ичеги-карынды жууп, ашыкча майларды жана тамырларды кетирип алыңыз.
- Контейнерге муздак суу куюп, эт салып, жай отто жарым саат бышырыңыз. Кайнап бүткөндөн кийин көбүктү алып, жалынды азайтууну унутпаңыз.
- Тазалап, бардык жашылчаларды чайкаңыз, орточо пластик менен кесип алыңыз.
- Пиязды жана сабизди кызгылт майга куюп, кызгылт кызыл түскө боёңуз.
- Картошканы, лаврушканы казанга салып, туз салып, татымалдарды кошуп, жай отто үч мүнөт бышырыңыз.
- Шорпого көк чөптөрдү куюп, капкактын астында эки мүнөт кайнатыңыз.
Даамдуу жана жөнөкөй шорпо даяр! Чычырканак жана тост менен бирге кызмат кылыңыз.
Шорпо аңчылык
Адатта, кадимки маршты даярдоо үчүн төмөнкү компоненттер керек:
- жүрөктөр - 450 г;
- бир сабиз;
- картошка - 3 даана;
- ак пияз - 2 даана;
- таруу - 3 аш кашык. l.;
- лавр жалбырагы, туз, калемпир, чөптөр.
Кадам боюнча колдонмо:
- Ичеги-карынды жууп, майлуу пленкаларды кесип, жыйырма мүнөт кайнатыңыз.
- Жашылчаларды жууп, тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз.
- Пиязды жана сабизди казанга салып, жумшак майга кайнатыңыз.
- Казанга жуулган тарыны куюп, аралаштырыңыз, жай отто дагы 15 мүнөт кармаңыз.
- Убакыт бүткөндөн кийин сорпого картошканы кошуп, туз салып, мурч салып, жай бензин менен жети мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин лавр жалбырагын жана чөптөрдү түшүрүп, эки мүнөт караңгылатыңыз жана мештен алыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
Жашылча кошулган каймак шорпо
Төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:
- индия жүрөктөрү - 800 г;
- ашкабак, сельдерей тамыры - ар бири 150 г:
- сабиз, пияз - 2 даана;
- картошка - 5 даана;
- петрушка, укроп, калемпир.
Кадамдап тамак жасоо:
- Бардык рецепттердегидей эле, биринчи кадам ичеги-карын жана жашылчаларды даярдоо болуп саналат. Жуу, тазалоо, бөлүктөргө бөлүү.
- Кастрюлга суу куюп, жүрөктөрдү ылдый түшүрүп, кайнатыңыз, майланбаңыз, орто температурада 40 мүнөт бышырыңыз.
- Жашылчаларды өсүмдүк майына бир аз кууруңуз. Жашылчаларды майдалап туурап алыңыз.
- Картошканы шорпого салып, 20 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде ал кайнап кетиши керек. Эгер андай болбосо, анда бир аз эзип, эзип алыңыз.
- Куурулган жашылчаларды кошуп, татымалдарды, тузду, лаврушканы кошуп, жай отто капкактын астында 15-20 мүнөт тындырыңыз.
Даяр тамакты дан эгиндеринен же кара нандан бериңиз. Кааласаңыз, каймак кошуп коюңуз.
Аралаш шорпо "а ла кулеш"
Products:
- жүрөк - 300 г;
- болгар калемпири, ак пияз, помидор - 2 даана;
- бир орто цуккини;
- сабиз, пияз - 1 даана;
- фунчо - 100 г;
- петрушка, укроп - 1 боо;
- куркума, кунжут уруктары - бир маалда чымчыңыз;
- туз, кара мурч - татымына жараша;
- зайтун майы - 30 мл.
Кадам:
- Майларды жүрөктөрдөн чыгарып, жууп, үчкө бөлүп, 25 мүнөт бышырыңыз.
- Бардык жашылчаларды кабыгынан тазалап, уруктарын алып салыңыз, суу менен чайкаңыз, текчелерге майдалап салыңыз.
- Ысык майга алгач сабиз менен пиязды кууруп, андан кийин калган жашылчаларды кошуп, капкактын астында 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Өсүмдүк аралашмасын казанга жылдырып, ага татымалдарды, кесмени кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Майда тууралган көк чөптөрдүн, уруктардын үстүн жаап, үстүн жаап, жылуулуксуз 5 мүнөт тыныктырыңыз.
- Пончиктер менен кызмат кылыңыз. Өзүңүзгө жардам бериңиз!
Дыйкандын жүрөк шорпосу
Чын жүрөктөн жасалган шорпо, диеталык, кызыктуу, пайдалуу заттар көп.
Төмөнкү тамактарды алыңыз:
- капуста - 250 г;
- торпок жүрөгү - 650 г;
- картошка - 3 даана;
- пияз, сабиз, кызыл болгар калемпири, помидор - 2 даана;
- петрушка, укроп - ар бири 15 г;
- сарымсак - 1 тиш;
- бышырылган күрүч - ½ чыны;
- туз, калемпир, лавр жалбырагы.
Кадам:
- Жүрөктү тилкелерге кесип, жакшылап чайкаңыз. Идишке суу куюп, эт салыңыз. Кайнап чыккандан кийин көбүктү алып салыңыз, пияз, сабиз, лавр жалбырагын кошуңуз. Кырк мүнөттөй орто температурада бышырыңыз. Оттон алып салыңыз, муздатыңыз, агып чыгыңыз.
- Жашылчаларды даярдап, пиязды, сабизди жана картошканы кабыгынан тазалаңыз, орточо пластик менен туураңыз. Күрүчтү үч сууга жууп салыңыз. Капуста менен калемпирди ичке кубиктерге бөлүңүз.
- Картошканы, этти, күрүчтү кайнап жаткан сорпого малып, капустаны бир-эки мүнөттө салып коюңуз. Кайнаткандан кийин отту азайтып, үстүн жаап коюңуз
- Сабизди, помидорду майдалап туурап, ысык табага салып, үч мүнөт калемпир жана пияз менен кайнатыңыз. Бардыгын казанга өткөрүп, татымалдарды кошуп, сарымсакты сыгып алыңыз, чөптөрдү кошуңуз.
- 20 мүнөт жылуулуксуз, капкактын астында кайнатыңыз. Крутон, нан жана каймак менен кызмат кылыңыз.
Шыпаа сорпосу
Бул оорунун узак мезгилдеринде аш болумдуу шорпо үчүн тез жана жеңил вариант.
Products:
- жүрөктөр - 150 г;
- бир кичинекей пияз;
- укроп, татымал - татымына жараша.
Кантип тамак бышыруу керек:
- Жүрөктөрдү жакшы чайкаңыз, ашыкча майлуу пленкаларды сыйрып алыңыз.
- Муздак суу куюп, кайнатыңыз, көбүктү алып салыңыз.
- Лавр жалбырагын, жууган пиязды кабыгына салыңыз, жай отто отуз мүнөт кайнатыңыз.
- Убакыт өткөндөн кийин, тузду кошуп, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп, мештин үстүнө 10 мүнөт коюңуз. Жаа алып чык.
- Аны табактарга же идиштерге куюп койсоңуз болот. Күнүнө эки жолу бейтапка берип туруңуз.
Калориялуулук
Кирип жаткан продукцияларга жараша, ал жүз грамм порцияга 50дөн 120 ккалга чейин. Эң диеталык жана аз калориялуу сорпонун курамы татымал жана чөптөр менен гана татымал болгон ичеги майы болот. Энергетикалык баалуулугу боюнча белоктор, майлар жана углеводдор 4-2, 5-7 г пропорциясына кирет.
Пайдалуу сапаттар жана зыян
Көп компоненттүү курамына байланыштуу кошумча продукт адам денеси үчүн эң баалуу жана пайдалуу деп эсептелет. Витаминдердин, аминокислоталардын, макроэлементтердин курамынын көп болушу бардык органдарга оң таасирин тийгизип, иммунитетти чыңдап, тамак сиңирүү процессин нормалдаштырат.
Жүрөктөрдөгү таурин кан басымын турукташтырууга, жүрөктүн ишемиялык оорусунун жана диабет менен ооруган адамдардын канындагы канттын деңгээлин азайтууга жардам берет. Кирип келген Q10 коэнзиминин жана селендин жардамы менен организмдин картаюу процесси кечеңдеп, жүрөк булчуңдары чыңалып, зыяндуу шишиктердин пайда болуу коркунучу азаят. Курамга кирген никотин кислотасы кан айланууну нормалдаштырат, тромбоздун өнүгүшүн алдын алат.
Жүрөктөн жасалган шорпонун же шорпонун бир бөлүгү өсүп келе жаткан организм үчүн, кош бойлуу аялдар, спортчулар жана диеталар үчүн абдан пайдалуу. Ошондой эле, үзгүлтүксүз колдонуу операциядан кийинки же калыбына келтирүү мезгилинен өтүүнү жеңилдетет.
Каршы көрсөткүчтөр - ашказандагы өнөкөт оорулардын күчөшү, диарея, кандайдыр бир компонентке жеке чыдамсыздык. Аны менюга жаңы өнүмдөрдү киргизүү учурунда балдарга этияттык менен бериңиз.
