Блинчик көпчүлүктүн сүйүктүү даамы, айрыкча, алар даамдуу аштар менен толтурулган болсо. Андан тышкары, бул пломбалардын ар түрдүүлүгү эң эле кайраттуу элестетүүнү таң калтырат: таттуу жана туздуу, эт жана жашылча, жемиш жана быштак, козу карын жана балык … Үй-бүлөңүздүн куймак менен толтурулушу сөзсүз түрдө бир себепке муктаж эмес - аракет кылып көрүңүз -рецепттерди текшерип көрсөңүз, өзүңүз көрөсүз.
Толтурууга арналган блинчиктерди жука бышыруу жакшы. Аларга кадимки суу, кычкыл сүттөн жасалган суусундуктар жана жаңы сүт негиз боло алат - көптөгөн рецепттер бар жана алардын бардыгы даамдуу болуп чыгат. Жука бланктарды жайылтуу оңой, ал эми сырткы көрүнүшү жагымдуу жана тыкан.
Сактоо учурунда дагы, алардын формасы бирдей бойдон калат жана мындай куймактарды табада ысытуу бир кыйла оңой - продукт өзү аппетиттүү түрдө кызарып, толтуруу жакшы ысыйт.
Төмөндө эң даамдуу жана адаттан тышкары куймак бышыруу үчүн рецепттерди таба аласыз - камырды жасоодо эч кимде кыйынчылык жок, ошондуктан аны камыр жууруп берүүнүн сүрөттөмөсүн түшүрбөй, толтура толугураак токтолсо болот, тактап айтканда, аларды даярдоо жана тейлөө варианттары.
Малина жана быштак менен таттуу жаңгак блинчиктери
Тест үчүн төмөнкүлөр керек:
- Пастерленген сүт - 200 мл;
- Буудай уну - 100 гр;
- Унутулган жаңгактар - 3 аш кашык;
- Картошка крахмалы - 1 аш кашык;
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Туз - кичинекей чымчым;
- Шекер - 2 аш кашык;
- Кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Толтуруу үчүн:
- Пастерленген сүт - 2 аш кашык;
- Быштак - 250 гр;
- Жаңы же тоңдурулган малина - 200 гр;
- Лимон;
- Татымына жараша шекер порошогу - 1-2 аш кашык
Кантип тамак бышыруу керек:
Баштоо үчүн, сарысы менен акты бөлүп алыңыз. Белокторду үлпүлдөп көбүккө аралаштыргыч менен жакшы сабашат.
Калган сарысы шекер менен аралаштырылып, сүттү куюп, крахмал жана туз кошуп, кесекчелерсиз жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
Аягында, электен өткөн ун, ошондой эле, аралаштыргычка жаңгак тартылат. Эгерде жаңгак жок болсо, анда башкаларын алсаңыз болот - куймак мындан жаман болуп кетпейт.
Камыр жетишээрлик калың болушу керек, ал эми куймактар өзүлөрү америкалык тартипте бышырылышы керек - алар блинчиктерге окшош - кичинекей жана абадай.
Андан кийин, камырды ылдыйдан өйдө карай аралаштырып, белок көбүгү акырын киргизилет. Ушул убакытка чейин, идишти жылытуу керек, анткени кечиктирбестен, блинчиктерди кууруп баштоо керек.
Камырдын ар бир жаңы бөлүгү көмөч казанга куюлганга чейин, жакшылап аралаштырылышы керек. Крахмал, анын салмагына байланыштуу, бат эле түбүнө чөгүп, тынымсыз аралаштыруу массаны бир тектүү кылат - натыйжада, блинчиктер бирдей болуп калат.
Эми толтурууну жасай баштасаңыз болот. Быштакты электен өткөрүп, сүртүп, андан соң алынган массаны сүт менен суюлтуп алыңыз.
Лимонду чайкаңыз, ага кереги жок, бирок кабыгы менен ширеси пайдалуу болот. Пайда болгон ингредиенттерди быштакка кошуп, бардыгын кумшекер упасы менен жабыңыз.
Муздаган куймак-блинчиктерди табакка салып, үстүнө быштак, дагы бир блинчик жана дагы толтуруп салыңыз. Үстүндө, структура малина мөмөлөрү менен кооздолгон - сиз тамактанып, ырахаттансаңыз болот.
Түрлүү болгондо, чоңураак, жука блинчиктерди бышырып, ичине ороп, малинаны аппетит менен кооздоп койсоңуз болот. Баса, малинанын ордуна каалаган башка мөмө-жемиштерди, ал тургай мөмө-жемиштерди алууга болот. Кандай болгон күндө дагы, бул блинчиктер даамдуу!
Адаттан тышкары эт толтурулган блинчиктер
Куймак жасоо үчүн:
- Буудай уну - 2 аш кашык;
- Жаңы сүт - 1 литр;
- Тооктун жумурткасы - 5 даана;
- Кум шекер - 2 аш кашык;
- Туз - 1 чай кашык;
- Аш содасы - ½ чай кашык;
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Даамдуу фаршты даярдоо үчүн:
- Бышырылган уй эти - ½ кг;
- Сабиз - 1 даана;
- Пияз - 1 даана;
- Сарымсак - 2 тиш;
- Помидор же кетчуп - 2 аш кашык;
- Туз, калемпир, татымалдар - татымына жараша.
- Куурууга өсүмдүк майысыз жасай албайсыз, ал эми каймак кызмат кылуу үчүн пайдалуу.
Кантип тамак бышыруу керек:
Жумурткалар терең идишке талкаланып, кум шекер менен жылмакай болгончо аралаштырылат. Аралашмага бир аз жылытылган сүт куюлуп, дагы бир жолу камчы менен согулат. Андан кийин майда электен, содадан жана туздан өткөн унду кошуңуз. Бардык компоненттер жакшы аралаштырылып, эч кандай кесек калбайт, ал эми камыр настой үчүн жарым саатка чыгарылат.
Өсүмдүк майы камырга куурулганга чейин эле кошулат, болбосо камыр түшүп кетиши мүмкүн.
Аралашма белгиленген убакытка чейин тургандан кийин, куймакты жакшы ысытылган май идишинде бышыра башташат.
Бардык блинчиктер даяр болгондо, фаршты жасай баштасаңыз болот. Бул толтуруу үчүн арык уйдун этин сатып алган жакшы, андыктан даяр тамак аз калориялуу жана майлуу болот. Ушул убакка чейин этти кайнатыш керек. Ал эт майдалагыч аркылуу жылдырылышы керек.
Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, сабизди орто өлчөмдөгү сүргүчкө сүйкөйбүз. Пиязды кууруп, ага сабиз куюп, бышканга чейин баарын бышырыңыз.
Эгер кетчупту жаңы помидор менен алмаштырууну чечсеңиз, анда аны кабыгынан тазалап, майдалап туурап, жашылчалар менен бышыруу керек.
Сарымсакты сыйрып, болушунча туурап алыңыз. Бышкан жашылча жана сарымсак менен этти ыргытып салыңыз. Кетчупту, татымалдарды, тузду татымына жараша кошуп, сорпосу менен бир аз суюлтуп, ширеси ширелүү жана даамдуу болсун.
Фаршты этияттык менен куймактын четине коюп, конвертке ороп коюңуз. Мындай куймактарды каймак менен кызмат кылыңыз.
Тоок жана сыр кошулган даамдуу блинчиктер
Тест талап кылат:
- Буудай уну - 1 аш кашык;
- Муздак суу - 1 аш кашык;
- Айран - 1 аш кашык;
- Тооктун жумурткасы - 1 даана;
- Кум шекер - 1 аш кашык;
- Туз - ½ чай кашык;
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Толтурулган толтуруу:
Бышырылган тооктун филеси - 250 гр
Пияз - 1-2 даана
Сыр - 250 гр
Майонез - 2 аш кашык
Сиздин табитиңизге жараша татымалдар
Жасоо ыкмасы:
Бардык компоненттер мурунку рецепттегидей эле аралаштырылган. Ушул сыяктуу эле, камырды жарым саатка коюп, андан соң куймакты ысык табада бышыруу керек.
Толтургуч үчүн пиязды кубиктерге бөлүп, табага салып, ачык кызарганча кууруйбуз.
Бышырылган тоок этин кичинекей кубиктерге бөлүп, пияз менен бир убакта кууруп, өзүңүздүн табитиңизге жараша татымал алыңыз.
Сырды кубиктерге бөлүп, толугу менен муздаган тооктун эти менен аралаштырып, майонез менен аралаштырыңыз.
Мындай куймактарды конверттерди, оромолдорду, жада калса баштыктарды жип катары петрушканын, укроптун же көк пияздын түрүн колдонсоңуз болот. Майга куюлган идишке салып кууруп алсаңыз болот, андан кийин сыр бир аз эрийт жана куймактар даамдуу болуп чыгат!
Быштак жана мейиз кошулган блинчиктер үчүн өтө жөнөкөй рецепт
Быштакты блинчикке толтуруу үчүн эң жөнөкөй жана жеткиликтүү пломбалардын бири деп айтууга болот, бирок бул анын даамдуу болушун шарттайт.
Тест үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- Бөлмө температурасындагы суу - 1 аш кашык;
- Жаңы сүт - ½ л;
- Буудай уну - 1, 5-2 аш кашык;
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Кум шекер - 1 аш кашык;
- Сода - 1 чай кашык;
- Туз - ½ ч.к.
Толтуруу үчүн:
- Тооктун жумурткасы - 1 даана;
- Быштак - ½ кг;
- Кум шекер - 1 аш кашык;
- Даамга жараша мейиз.
Кантип тамак бышыруу керек:
Жумуртканы кум шекер менен уруп, сүткө, тузга куюңуз. Ун сода менен кошо электен өткөрүлүп, жумуртканын аралашмасына кошулат. Камырдын кесек болуп кетпеши үчүн, камчы менен аралаштырган оң. Андан кийин, баарын бир стакан суу менен суюлтуу керек - кылдаттык менен куюп, бир аз же бир аз азыраак суюктук керек болушу мүмкүн, б.а. камырды жетиштүү деңгээлде агып кетишине жетиштүү.
Баары даяр болгондо, бир аз өсүмдүк майын кошуп, жакшылап аралаштырсаңыз, майдагы тактар кетет.
Андан кийин куймак бышырып башташат.
Жакшы жуулган мейиз буулануу үчүн ысык суу менен куюлат, жарым сааттан кийин кагаз сүлгү менен кургатылышы керек.
Быштакты, шекерди жана жумуртканы аралаштырыңыз, мейиз кошуңуз.
Алынган толтуруу ар бир куймактын жарымына салынып, түтүкчө менен оролот.
Даяр өнүмдөр дасторконго коюлуп, варенье, бал, коюлтулган сүткө себилген, мөмө-жемиштер менен кооздоп койсоңуз болот. Блинчиктер абдан даамдуу жана даярдалганга оңой.
Тооктун эти жана корей сабизинин кошулган блинчиктери
Тест үчүн төмөнкүлөр керек:
- Жаңы сүт - 3 аш кашык;
- Буудай уну - 1, 5 аш кашык;
- Тооктун жумурткасы - 4 даана;
- Шекер - ½ чай кашык;
- Туз - 1 чай кашык
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Толтуруу үчүн:
- Тооктун эмчеги - 1-2 даана;
- Кореялык сабиз - 150 гр;
- Сиздин көңүлүңүзгө жараша туз.
Кантип тамак бышыруу керек:
Алгач, жумуртка менен шекерди аралаштырып, аз-аздан шыпырыңыз. Андан кийин ысытылган сүттү жана тузду салыңыз. Ун электен өткөрүлүп, мурун алынган массага кошулат. Камыр бир аз турушу керек.
Бышыруудан мурун май куюп, дагы бир жолу баарын аралаштырыңыз. Жука блинчиктерди эми кууруп алса болот.
Кааласаңыз, төш же жубайлар туздуу сууга бышканга чейин кайнатылат. Эт толугу менен муздатып, кубиктерге бөлүп же колу менен жеке булаларына бөлүп-бөлүп салат.
Эт ачуу сабиз менен аралаштырылып, туз менен татытылат; бул жерде башка татымалдардын кереги жок - анткени, сабиз буга чейин өтө ачуу болуп калган.
Толтуруу муздаган куймакка оролот, андан кийин пайда болгон түтүктөр тегерек же бир аз кыйшайып тегерек кылып кесилип, жарашыктуу түрмөктөрдү жасайт.
Тооктун ордун каалаган бышырылган эт, куурулган боор, ветчина, ышталган эт жана башка сиз сүйгөн эт азыктары менен алмаштырса болот. Кандай болгон күндө дагы, сиз майрамдык дасторконго чейин кызмат кылуу уят эмес, кооз жана даамдуу тамакты аласыз.
Ваниль креми менен таттуу десерт блинчиктери
Тест үчүн:
- Суу - 250 мл;
- Жаңы сүт - 250 мл;
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Буудай уну - 200 гр;
- Кум шекер - 1 аш кашык;
- Бир чымчым туз.
Кремди даярдоо үчүн:
- Жаңы сүт - 300 мл;
- Жумуртканын сарысы - 4 даана;
- Кум шекер - 100 гр;
- Картошка крахмалы - 2 чай кашык;
- Бычактын учундагы ваниллин же ванилин канты;
- Табаны майлоо үчүн май пайдалуу.
Кантип тамак бышыруу керек:
Алгач ванилин майын даярдашыңыз керек. Сарысы кум шекер, ванилин жана крахмал менен жакшылап майдалат. Натыйжада, аба, пушистый масса болушу керек.
Төртөөнүн ордуна, жубайларды алсаңыз болот, бирок андан кийин дагы бир жумуртка кошуу керек. Бул учурда, пайдаланылбаган калган белоктор камырга жөнөтүлүшү мүмкүн. Бул учурда сизге бүтүндөй жумуртка жана бир-эки белок керек болот - натыйжада ашыкча компоненттер болбойт.
Сүттү кайнатып, жумуртка аралашмасына жука агым менен куюп, камчы менен тынымсыз аралаштырат. Андан кийин, каймак кошулган идиш чоңураак идишке салынып, ысык суу менен толтурулат. Акыркы мешке жай отто туруш керек.
Жай жай ысытып, каймак тынымсыз аралаштырылып, камчы менен камчыланып турат. Эч кандай учурда сарысы бүктөлбөшү керек - каймак сметананын консистенциясына жетиши керек. Муздаган абалда дагы бир аз коюуланып кетет.
Эми камыр жасай баштасаңыз болот. Адатта жумуртканы шекерге, андан кийин жылуу сүткө аралаштырышат. Бышырылган ун кошулат, бышыруунун аягында, алынган масса суу менен суюлтулуп, туздалат.
Куймактар өтө чоң болбошу керек, антпесе алар менен иштөө бир топ кыйыныраак болот.
Биринчи куймакты ылайыктуу өлчөмдө салып, жакшы майлаңыз. Аны муздаган крем менен каптап, экинчи куймак менен жаап коюңуз. Процедура каалаган бийиктикке чейин кайталанат, ал эми үстүнкү катмары каймактай болушу керек.
180 градуска чейин ысытылган духовкада куймак пирогун болжол менен 25 мүнөт бышыруу керек.
Даяр болгон торт калыптан кылдаттык менен алынып, чоң жалпак табакка салынат. Даяр өнүмдү кумшекерге себелеп, шоколад же кокос чиптери, жемиш же мөмө-жемиш кесимдери менен кооздоп койсоңуз болот.
Мындай ысык сүт, какао же чай кошулган блинчиктер өзгөчө даамдуу.
Бананга толтурулган эттен жасалган куймак
Тест үчүн пайдалуу:
- Жаңы сүт - ½ л;
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Буудай уну - 1, 5-2 аш кашык;
- Кум шекер - 1 аш кашык;
- Аш содасы - ½ чай кашык;
- Туз - чымчым;
- Уксус - сода өчүрүүгө бир нече тамчы;
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык + куймак кууруу үчүн.
Бананды толтуруу үчүн:
- Банан - көлөмүнө жараша 5-6 даана:
- Май - 50 гр;
- Даршын, ваниллин - даамына жараша.
Кантип тамак бышыруу керек:
Камыр үчүн, майдан башка бардык компоненттерди аралаштырып, аралаштыргычтын жардамы менен баарын жакшылап чабышыңыз керек. Алынган массаны 20 мүнөткө калтыруу керек, андан кийин май куюп, аралаштырып, бышырууну баштаңыз.
Камыр эс алып жатканда, банандын фаршын даярдап алсаңыз болот. Банандын кабыгы тазаланып, тилимдерге кесилет. Бөлүктөрүн ваниль жана корица менен себелеп коюңуз. Сары майды кастрюлда эритип, ага банандарды кайнатышат, май өрттөнбөшү керек.
Муздаган куймактын үстүнө муздаган салынды салып, аларды үч бурчтуктарга, түтүкчөлөргө же конверттерге бүктөңүз. Аларды шекер порошогу, шоколад же бал менен кооздоп койсоңуз болот. Ушундай куймактарды кремдүү балмуздак менен сунсаңыз, аябай даамдуу болуп чыгат.
