Panna Cotta - бул Италиядан келген, өтө назик жана даамдуу десерт. "Бышкан каймак" же "кайнатылган каймак" деп которулган. Десерттин негизи - желатин кошулган каймак, андан кийин каалаган нерсени - мөмө, жемиш, карамель кошсо болот. Төмөндө Тропикалык Панна Коттанын рецеби келтирилген.
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - 400 мл каймак;
- - 200 мл сүт;
- - 1/4 стакан кум шекер;
- - 1 акиташтан жасалган кабык;
- - 2 жалбырак кофир акиташынан;
- - 175 г курма канты;
- - 6 шт. кумар жемиши;
- - 3 табак желатин;
- - ар бири майдаланган 1/2 стакан - ананас, манго, папайя;
- - ананастын 12 кичинекей жалбырагы;
- - кокос кабыгы.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлга каймак менен сүттү куюп, ага кум шекер, кафир жалбырактарын, 1 акиташтын кабыгын, 75 г пальма кантын кошобуз. Аралашманы кайнатып, очоктон алып, жарым саатка коёбуз.
2-кадам
Желатин плиталарын муздак сууга 5 мүнөт чылаңыз.5 г эркин желатинди алмаштырсаңыз болот. Каймакты жай отто ысытып, желатинди кошуп, ал эригенге чейин аралаштырыңыз. Аралашманы чыпкалап, 6 идишке куюңуз. Муздак десерт 4 саатка, ал тургай түнү бою.
3-кадам
Курмадагы калган кантты 1/3 стакан суу менен эритип, жай отто эки мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин аралашманы бир аз муздатып, пассифрут целлюлозасын кошуп, аралаштырыңыз, муздатыңыз.
4-кадам
Ананас, манго жана папайяны кезектештирип, мөмө-жемиштердин бөлүктөрүн 12 жыгачтан жасалган шашлыкка байлап (ананас жалбырагынан баштаңыз).
5-кадам
Panna Cotta формаларын ысык сууга малып, андан кийин тейлөө табактарына оодарыңыз. Маркужа сиробу менен тамчылатыңыз. Эки "жемиш" шорпосу менен кооз тропикалык десерт, кокоско себилген.
