Panna cotta - белгилүү италиялык десерт. Классикалык рецептке каймак жана желатин кирет, бирок десертке мөмө-жемиштерди кошсоңуз, анда ал тамактын укмуштай түрүн гана эмес, өзгөчө даамын берет.
Десертти даярдоодо жаңы же тоңдурулган мөмөлөр колдонулат. Ар кандай майрам жана дасторкон үчүн сонун жасалгалоо. Десерт кең мөмө-жемиштер жана жалбыздын бутактары менен кооздолгон кенен айнектерде же табактарда берилет. Гурман тамакты үйдө жасоо оңой.
Панна Коттанын 3 порциясы үчүн төмөнкүлөр керек:
- Каймак 20-25% май 0,5 л;
- Кум шекер 100-150 г;
- Желатин 20 г;
- Суу 100 мл;
- Vanilla 1 таякча;
- Малина, кулпунай, кызыл жана кара карагаттын мөмөлөрү 250 гр.
Бышыруу кадамдары:
- Желатин кайнатылган салкын суу менен куюлат жана таңгакта сунуш кылынган убакытка калтырылат.
- Мөмө жемиштер colanderге салынып, агын суунун астында жууп, суунун агып чыгышына шарт түзөт.
- Кастрюлга каймак куюлат, шекер куюлат жана ванилин таякчасы салынат, бул десертке укмуштуудай жыпар жыт берет.
- Бардык кант эригенче казанды жай отто каймак менен ысытыңыз. Аралашма кайнатылбайт. Ванилин таякчасын алып салыңыз.
- Желатинди жай отто эритип, кайнатып, ринстонду оттон алып салыңыз.
- Муздатылган каймак массага желатин куюп, аралаштыргыч же аралаштыргыч менен жакшылап аралаштырып, бир тектүү аралашма алынат.
- Десертке даярдалган идиштердин түбүндө мөмөлөрдүн бир бөлүгүн жайып, аны каймактуу масса менен толтуруңуз.
- Десертти муздаткычка 3-6 саатка салып коюңуз.
- Калган мөмө-жемиштер шекер менен капталып, блендер менен пюре болгуча сабайбыз.
- Берри пюреси тоңдурулган десерттин үстүнө жайылып, бүтүндөй мөмө жана жалбыз менен кооздолуп, дасторконго берилет.
