Гулаб Джамуни - бул кант сиропуна малынган камырдан жасалган таттуу тоголоктор. Бул деликатес Россияга Индия сыяктуу өлкөдөн келген. Индия ашканасынан жасалган тамакты сынап көргөндөн кийин, дагы бир жолу бышыргыңыз келет.
Ал зарыл
- - шекер - 2 стакан;
- - суу - 2 стакан;
- - лимон ширеси - 1 аш кашык;
- - кургак сүт - 1 стакан;
- - буудай уну - 0,25 стакан;
- - камыр үчүн бышыруучу порошок - 0,25 чай кашык;
- - сүт - 1/3 стакан;
- - май - 3 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Лимондон ширени кол менен сыгып алыңыз. Андан кийин кумшекер жана таза суу менен бир казанга бириктирип алыңыз. Алынган эритмени мешке коюп, тынымсыз аралаштырып кайнатыңыз. Сироп кайнатылгандан кийин отту бир аз азайтып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Четке жылуу.
2-кадам
Кургак сүттү терең өзүнчө идишке салыңыз. Андан кийин ага буудай унун кошуңуз. Алынган кургак аралашмага эритилген сары май кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Түзүлгөн массага жөнөкөй жылуу сүттү кошуу кала берет. Аны кичинекей бөлүктөргө бөлүп-бөлүп куюңуз. "Гулаб Жамунс" үчүн камырды ушинтип алдыңыз.
3-кадам
Даяр болгон камырдын майда бөлүктөрүн акырын чымчып алыңыз да, аларды колуңуз менен тоголотуп, көлөмү болжол менен жаңгактын көлөмүнө барабар. Процедураны бир кыйла тез жасаңыз, антпесеңиз, камыр кабыктай баштайт, башкача айтканда, кургап калат. Бардык фигураларды түз жана жаракаларсыз кармаганга аракет кылыңыз.
4-кадам
Табага же башка бийик дубал идишке жетиштүү өлчөмдө өсүмдүк майын куюңуз. Камырдын тоголокторун кочкул күрөңгө чейин кууруйбуз. Бул жол-жобосу аяктагандан кийин, муздаткыч кант сироп салып кой. Идиш ичинде кеминде бир нече саат турушу керек, андан дагы бир күн бою андан да жакшы болушу керек. Гулаб Джамунстары даяр!
