Чочконун терилери ичеги-карындын даамдуу түрлөрүнүн катарына кирет жана айрыкча жашылча түрмөгүндө жакшы. Мындан тышкары, терилерден жасалган тамактар эркектердин ишканаларында бааланат, анткени алар сыра менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- чочконун териси - 500 г;
- татымына жараша туз;
- кара калемпир - 5 даана;
- пияз - 1 даана;
- өсүмдүк майы - 3 аш кашык. кашыктар;
- жеңил фильтрсиз сыра - 150 г;
- күрүч сиркеси - 100 г;
- сарымсак - 3 тиш;
- татымына жараша жер кара мурч.
- Экинчи рецепт үчүн:
- чочконун териси - 500 г;
- сабиз - 2 даана;
- пияз - 1 даана;
- болгар калемпири - 1 даана;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир;
- кара калемпир - 4 даана;
- сарымсак - 2 тиш;
- лавр жалбырактары - 3 даана.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган чочконун терисин бышыруу үчүн, столдун ичине 500 грамм ичегини жайып, ашыкча майды кыркып, жарым сантиметрин гана калтырыңыз. Теринин кырларын кыркып, кыркып, андан кийин толугу менен кайнак сууга малып, 40 мүнөттөй бышырыңыз, ага 5 даана кара калемпир жана туз кошуп, даамын татыңыз.
2-кадам
Бир чоң пиязды чоң кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майында кызарганча сактап коюңуз. 150 грамм жеңил фильтрсиз пиво пиязын куюп, кайнатып, 100 грамм күрүч уксусун кошуп, оттон алабыз.
3-кадам
Даяр болгон терини муздак суу менен чайкап, бышыруучу табакка салып, пиязды беконго салабыз. Үстүнө 3 тиш сарымсакты пресс аркылуу сыгып, татымына жараша кара мурч жана туз кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
Теринин ортосун тоголоктоп, үстүн толтуруп, үстүнө жаап, үстүнө сыра соусун куюңуз. Кайрадан туз жана мурч менен жарым саат 180 ° С чейин ысытылган мешке саласыз. Андан кийин терини оодарып, дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон тамакты кайнатылган күрүч менен кызмат кылыңыз.
5-кадам
Чочконун терисинен жасалган түрмөктү жасаңыз. Ал үчүн орточо 2 сабизди тазалап, кесимчелерге бөлүп кесип салабыз. Бир чоң пиязды жарым шакекче кылып туурайсыз. Бир болгар калемпири үчүн, урукту кошо сабагын алып, жука тилке кылып кесип алыңыз.
6-кадам
Өсүмдүк майына жашылчаларды татымына жараша туз жана калемпир менен кууруп алыңыз. Калган майды төгүп салыңыз. Куурулган жашылчалардын салмагын бекондун үстүнө салып, терисин тыгыз оромго ороп, бир нече жерге жип менен байлап коюңуз.
7-кадам
Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз, татымына жараша туз салыңыз, ага 4 кара калемпир, 2 тиш сарымсак, 3 лавр жалбырагын кошуңуз. Рулетканы казанга салып, суу дагы кайнап чыккандан кийин, отту азайтып, 2 саат кайнатыңыз. Даяр болгон оромду муздатып, андан бардык жиптерди алып, бөлүктөргө бөлүп, идишке салыңыз.
