Күз - жашылча тамактары менен тажрыйба жүргүзүү үчүн эң ылайыктуу учур. Ашыкча ашкабак менен сабиздин суфлесин адаттан тышкары диета кармагандар же ашкабакты жөн эле жакшы көргөндөр баалашат. Рецепт 4 кишиге ылайыкталган.
Ал зарыл
-
- 500 г ашкабак целлюлозасы;
- 160 г сабиз;
- 3 жумуртка;
- 100 г шекер;
- 30 г жеңил мейиз;
- 4 жаңгактын данектери;
- 40 г нан күкүмдөрү;
- туз;
- корица;
- 4 суфле калай.
Нускамалар
1 кадам
Мейизди сорттоп бөлүп алыңыз, жакшылап чайкаңыз, андан кийин жылуу сууга салыңыз. Ашкабакты сыйрып, жууп, ортосун үрөн менен алып, майда тилимдерге бөлүп же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Тазаланган сабизди кичинекей тегерекчелерге кесебиз.
2-кадам
Ашкабак менен сабизди туздуу жылуу сууга салып, үстүн жаап, 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Анын бөлүктөрү жумшак, бирок бышырылбагандыгын текшериңиз, антпесе алар мүнөздүү жытты жоготуп алышат. Жашылчалар даяр болгондо, сууну төгүп, блендерде майдалап майдалап алыңыз. Эгерде сизде блендер жок болсо, жашылчаларды электен же colander аркылуу терең идишке сүртүңүз. Ошондой эле, жашылчаларды майдалап алсаңыз болот.
3-кадам
Жумурткаларды белокторго жана сарыларга бөлүңүз, ар кандай идиштерге салыңыз. Жумуртканын агын катуу көбүккө сүртүп алыңыз. Актар жаңы жана муздатылган болсо, жакшы камчыланышат. Шекерди акырындык менен акырындап кошуңуз. Ошол эле учурда, актарды бир калыпка чейин ургулай бериңиз.
4-кадам
Ашкабак-сабиз аралашмасына корица жана жумуртканын сарысын кошобуз. Ингредиенттерди текши болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Блендерди дагы колдонсоңуз болот. Андан кийин, камчы менен акты кант менен толуктап, түбүнөн жогору карай тынымсыз аралаштырыңыз. Суфленин акыркы көрүнүшү актардын камчыланып, туура киргизилгендигине байланыштуу.
5-кадам
Суфле формаларын сары май менен майлап, нандын күкүмдөрүн себелеп, аларга бууланган мейизди куюңуз. Ашкабак-сабиз аралашмасын 4 бөлүккө бөлүп, калыптарга бир дагы бош так калтырбай, калыптарга бирдей таркатыңыз.
6-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, калыптарды ошол жерге коюңуз. 30 мүнөт кызарганча бышырыңыз. Суфле жакшы көтөрүлүшү керек. Даяр болгон суфле бөлүктөрүн майдаланган жаңгак менен кооздоңуз. Түздөн-түз формаларга жылуу кызмат кылыңыз, бир чай кашык же десерт кашыкты тиркеңиз. Кошумча түрдө каалаган суусундук берилсе болот.
