Деңиз басысын мешке бышыруунун көптөгөн рецепттери бар. Бул тамак абдан даамдуу, жыпар жыттуу жана аш болумдуу болуп чыгат. Тамак-аш жана кулинардык сапаттары боюнча балыктар эттен кем калышпайт, жада калса ассимиляция оңойлугу менен андан ашып түшөт. Даамдуу алабуктун эти диетикалык тамактанууга ылайыктуу. Бул балык шорпосу, кууруу жана мешке бышыруу үчүн эң сонун.
Ал зарыл
-
- басс филе (600 г);
- лимон ширеси (2 аш кашык);
- туз;
- калемпир;
- лимон (1 даана);
- пияз (1 даана);
- сабиз (1 даана);
- май (2 аш кашык);
- суу (250 мл);
- жашылчалар (50 г);
- нан (4 кесим);
- каймак (150 мл);
- сыр (80 г).
- Тамак-аштар:
- терең табак;
- көмөч
- кесилген такта;
- бычак;
- сүргүч;
- отко чыдамдуу форма.
Нускамалар
1 кадам
Балык филесин алып, чайкап, кургатыңыз.
2-кадам
Кесилген тактайды алып, филелерди бир нече порцияга бөлүңүз.
3-кадам
Андан соң лимонду экиге бөлүп, жарымынан ширесин сыгып алыңыз. Аны балыктын үстүнө чачыңыз.
4-кадам
Алабуга туз менен мурчтун аралашмасы менен сүртүп алыңыз.
5-кадам
Андан кийин пиязды алып, кабыгын аарчып, чайкаңыз.
6-кадам
Аны жука шакектерге бөлүңүз.
7-кадам
Андан кийин, сабиздин кабыгын тазалап, чайкаңыз.
8-кадам
Сабизди жука тилкелер менен кесип алыңыз.
9-кадам
Табаны алып чыгып, отко салып, сары май кошобуз.
10-кадам
Табага пияз менен сабизди кошуп, кууруп, кызарганча үч мүнөттөй аралаштырыңыз.
11-кадам
Бир аз суу куюп, идишти капкак менен жаап коюңуз. Дагы эки мүнөт кайнатыңыз.
12-кадам
Пассивдүү жашылчаларды туз жана калемпир менен татымал кылыңыз.
13-кадам
Чөптөрдү жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
14-кадам
Чөптөрдү майдалап туурап алыңыз.
15-кадам
Андан кийин нанды алып, орой жерлерин кесип, кубиктерге бөлүңүз.
16-кадам
Сырды сүргүчтөн өткөрүп, майдалап сүртүп алыңыз.
17-кадам
Андан соң кесилген нанды, майдаланган чөптөрдү, каймакты жана сырды терең идишке салыңыз. Калемпир, массаны туздайбыз.
18-кадам
Отко чыдамсыз калыпты алып чыгыңыз. Аны май менен майлаңыз.
19-кадам
Алабуктун филесин калыпка салып, даярдалган соус менен сүртүп алыңыз.
20-кадам
Алдын ала ысытылган мешке жыйырма мүнөткө коюңуз.
21
Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, идишти мештен алып, даяр тамакты табактарга коюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
