Куурулган картошка француз фри деп аталат. Ал алтын кытырак жана даамдуу жыттанат. Гарнир катары жана ар кандай соус менен өзүнчө тамак катары идеалдуу. Аны даярдоо үчүн бир нече жөнөкөй эрежелерди билишиңиз керек.
Ал зарыл
-
- картошка 500 г;
- терең май майы;
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Картошкаңызды даярдаңыз. Жуунуп, кабыгынан тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Атайын бычак болсо жакшы. Ошондо кубиктер бирдей болуп, бир калыпта куурулат. Пайда болгон картошканы сүлгүгө же кагаз сүлгүгө коюп, ашыкча суюктукту сиңирип алыңыз. Картошка мүмкүн болушунча кургак болушу керек. Ашыкча нымдуулук акыркы тамактын даамын бузушу мүмкүн. Куурулган картошка эзилбеши мүмкүн.
2-кадам
Куурулган фритюрди даярдап, ага өсүмдүк майын куюңуз. Бул жерде бир сыр бар. Ар кандай маркадагы майларды аралаштырыңыз. Бул процедуранын натыйжасында май көбүктөнбөйт жана картошканын бөлүктөрүндө майлуу көбүк калбайт.
3-кадам
Терең майды 160-180 градус температурага чейин алдын ала ысытыңыз. Майдын канчалык ысык экендигин ага картошканын бир бөлүгүн ыргытып аныктасаңыз болот. Май картошканын айланасында кайнап турушу керек, бирок өтө көп эмес.
4-кадам
Кесилген картошканы кууруу үчүн электен өткөрүп коюңуз. Бир жол менен өтө көп нерсени койбоңуз. Картошкалар бири-бирине жабышып калбашы үчүн. Бөлүктөрдө куурулган жакшы.
5-кадам
6-8 мүнөткө чейин кууруу керек. Убакыт картошканын кайсы түрүн колдонуп жатканыңызга жараша болот. Кыш мезгилинде алынып келинген сорттор жергиликтүү картошкадан алда канча катаал. Куурулган картошка алтынга айланганда жасалат.
6-кадам
Дүкөндө сатып алынган куурулган картошканы колдонуңуз. Бул өнүмдүн артыкчылыгы, буга чейин тыкан тилкелер менен кесилгендиктен, алдын-ала даярдык көрүүдө убакытты үнөмдөсөңүз болот. Картошканы эритүүнүн кажети жок. 6-8 мүнөткө чейин кичинекей бөлүктөргө салып кууруйбуз.
7-кадам
Ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаздагы сүлгүгө даяр кытырак картошканы кашык менен салыңыз. Жакшы туз кошулган туз.
