Форель - лосось балыгынын бир түрү. Алар муздак сууларда кездешет, ошондуктан алардын курамында эң көп май бар. Балыктын курамында поли каныкпаган май кислоталары жана фосфор эң көп болот. Эгерде адам форель балыгын жесе, анда ал аны депрессиядан жана стресстен арылта алат деп ишенишет. Балыкты бышырууда кыйын эч нерсе жок. Эң башкысы, назик даамга жана текстурага басым жасоо керек. Форель бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар. Грильде бышырылган балыктар абдан даамдуу. Түтүнгө чыланган форель бөтөнчө назик даамга ээ.
Ал зарыл
-
- форель (4 даана);
- зайтун майы (2 аш кашык);
- пияз (1 даана);
- петрушка (2 аш кашык);
- кара калемпир;
- туз;
- шампиньондор (100 г);
- лимон (2 даана).
- Тамак-аштар:
- кесилген такта;
- бычак;
- айнек;
- көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты алыңыз, ичин тазалап тазалаңыз. Агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Кургатып, таза чүпүрөк менен аарчыңыз.
2-кадам
Туз жана калемпирди даярдап алыңыз. Аларды аралаштырыңыз. Татымалдарды балыктын үстүнө сүртүңүз.
3-кадам
Кескичти алып, петрушканы майда туурап алыңыз. Четке коюңуз.
4-кадам
Андан кийин пиязды алып, кабыгын аарчып, майдалап туурайсыз.
5-кадам
Пияз менен петрушканы айкалыштырыңыз.
6-кадам
Лимонду алып, ортосун бөлүп, ширесин стаканга сыгып алыңыз.
7-кадам
Андан кийин тууралган тактайды алып, козу карындарды майдалап туурайсыз.
8-кадам
Андан кийин казанды алып, балыкты бүктөп, лимондун ширесине куюңуз. Форелдин үстүнө бир аз салмак коюңуз. Балыкты ушул маринаддын астына бир саатка таштаңыз.
9-кадам
Балык маринаддалгандан кийин, аны идиштен алып салыңыз.
10-кадам
Майдаланган шампиньондор менен пиязды петрушка менен айкалыштырыңыз.
11-кадам
Балыктын курсагына козу карындарды жана чөптөрдү салыңыз. Форелди май менен сүртүп алыңыз.
12-кадам
Форельди темир торго коюп, көмүрдүн үстүнө бышырыңыз. Бышыруу учурунда кургак ак шарапка себелеп коюңуз. 15-20 мүнөт бышырыңыз.
13-кадам
Балыкты бышканга чейин кууруп алыңыз. Алып салыңыз, табактарга тизип коюңуз. Форель даяр!
