Форельди жактырбайсызбы? Сиз аны кантип бышырууну билбейсиз. Каалаган балыктардан кулинардык шедевр жасай аласыз, эң башкысы аны кантип туура жасоону билүү керек. Ар бир үй кожойкеси бат эле балыктын даамдуу тамагын жасоону кыялданат. Каалаганыңызды түзмө-түз жарым сааттын ичинде чындыкка айланта аласыз.
Ал зарыл
-
- Жаңы форель;
- балык үчүн татымалдар;
- зайтун майы;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы форель балыгын алыңыз. Сиз каалаган форелди тандай аласыз: асан-үсөн, тоо сайы, янтарь же деңиз форели. Форелдин тазалыгы анын желбезектери менен аныкталат. Сатып алаардан мурун муздатылган балыктарды сатып алып, желдерди карап көрүшүңүз керек. Ал үчүн гилл канаттарын көтөрүп, өңүнө баа бериңиз. Кызылдан ачыкка чейин кызгылт желдер балыктын жаңы экендигин көрсөтөт. Болбосо, форель сатып албашыңыз керек.
2-кадам
Балыктын масштабын өлчөө. Радуга, тоо агымы же янтарь тазалоо оңой. Чай кашыктан же аш кашыктан алып, томпок жагын өйдө карай буруңуз. Таразаны серпип, алып салыңыз. Форельди тазалоо тез эле эмес, өтө кылдаттык менен чыгат. Ашканадагы тараза чачырап кетпейт. Деңиз форелин толугу менен тазалоого болот же кашык менен тазалоого болот.
3-кадам
Керек болсо форелдин ички кабыгын сыйрып алыңыз. Ал үчүн төмөнкү сүзгүчтөн тешикке чейин тыкан тешик жасаңыз. Өт баштыгына тийсеңиз, балыктын даамы начарлайт. Бул ачуу болот.
4-кадам
Бышыруу баракты зайтун майы менен сүртүп алыңыз. Бул керектүү жоондукка ээ жана келечектеги тамакка өзгөчө жыпар жыт берген зайтун майы. Аны күн карама менен алмаштырбоо керек. Духовканы алдын ала ысытууга коюңуз.
5-кадам
Бышыруучу табакка тоо кыркасын, янтарь же асан-үсөн форелдерин кесип, аларды кыйбай коюңуз. Эгер деңиз форелин алган болсоңуз, анда алгач калыңдыгы болжол менен 1-1,5 бөлүкчөлөргө бөлүшүңүз. Натыйжада стейктер болот. Эгерде туура кесилип, омуртка аралык аймактарга түшүп калса, стейктерди түзүү үчүн атайын аракеттер талап кылынбайт.
6-кадам
Форельди туз менен татымдап, жыпар жыттуу заттарды себелеп, зайтун майы менен жамыныңыз. Балыкты жыпар жыттуу заттар жана туз менен сүртүп, өтө кылдаттык менен сүртүңүз. Болбосо, форель бир аз кургак болуп калышы мүмкүн. Муну Тартар соусу менен оңдоого болот (майонезди балык жыпар жыттуу заттары менен аралаштырыңыз).
7-кадам
Форель балыгын 180 градуска чейин ысытылган мешке бышырыңыз. Эгерде духовка бир нече орнотууларга ээ болсо, анда "Үстүнкү жылытуу" же "Гриль" режимин тандаңыз.
8-кадам
Форель балыгын 25-30 мүнөт кууруңуз. "Гриль" режиминде балыкты 40 мүнөт бышырууга болот. Анын даамы түрлөрүнө жараша болот. Эгер янтарь форелин тандасаңыз, ал абдан жумшак жана назик болот. Rainbow форели таттуу, тоодогу форель форелинен такыр айырмаланбайт. Булар форелдин ак эти бар бардык түрлөрү. Кызыл балыкты сүйүүчүлөр жаркыраган даамы менен айырмаланган деңиз форелине көңүл бурушу керек.
