Орозо 40 күнгө созулат. Бул мезгил - тобо кылуу жана тез тамактан баш тартуу. Устав өсүмдүктөрдөн чыккан азык-түлүктү колдонууга уруксат берет. Сиз козу карындар менен тамак бышыруу менен арык столду ар тараптуу болот.
Бал козу карын шорпосу
Кичинекей казанга кайнатылган сууну куюп, туз салып, мештин үстүнө коюңуз. Пиязды майдалап туурап, ортоңку сабизди кесимчелерге бөлүңүз. Картошканы жууп, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Өсүмдүк майындагы куурулган табада козу карындарды, пиязды жана сабизди кууруп, соя соусун, тузду татымына жараша салыңыз. Суу кайнаганда, ага картошка кубиктерин батырыңыз. 10-15 мүнөттөн бышыргандан кийин кичинекей кесмелерди, андан кийин куурулган козу карындарды, пиязды, сабизди көмөч казанга салыңыз. Тендерге чейин бышыр. Көк пияз менен козу карындар кошулган шорпону бер.
Козу карындардан жасалган манты
Камырды жана фаршты толтурууга даярдайлы. Камыр үчүн ун, туз, суу жана өсүмдүк майын аралаштырыңыз. Толтурууну даярдоо оңой. Козу карындарды жана пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруйбуз. Толтурулганга майдаланган жаңы чөптөрдү кошуңуз. Толтуруп салкындатыңыз. Камырдын катмарын жайып, тегерекчелерди жасап, фаршты оромого ороп, четтерин жабыштырыңыз. Пельмендерди 2 саатка муздаткычка таштаңыз.
Champignon салаты
Козу карындарды экиге бөлүп, туздуу сууга кайнатыңыз. Электен өткөрүп, кууруп алабыз. Редисканы жана кызыл пиязды шакектерге бөлүңүз. Салат жалбырактарын жакшылап жууп, колуңуз менен жыртып алыңыз. Алча помидорлорун экиге бөлүңүз. Салат таңуусун жасаңыз. Зайтун майына бальзам уксусун, жаңы эзилген калемпирди, шекерди жана тузду кошуңуз. Соустун бардык ингредиенттерин аралаштырып, салатты татымал кылыңыз.
Козу карын менен бышырылган картошка
Картошканын ири тамырларын жууп, тазалап алыңыз. Жарым бышканга чейин туздуу сууга кайнатыңыз. Картошка муздаганда, ортосун бычак менен кесип, козу карындын ичин толтуруңуз. Толтургучту даярдаңыз: козу карындарды жана пиязды майдалап туурап, сабизди сүртөбүз. Бардыгын, туз жана калемпирди кууруп алабыз. Андан кийин, бир чай кашыктын жардамы менен козу карындын ичине ар бир картошкага салып, үстүнө зайтун майын куюңуз. Духовкада бышканга чейин бышырабыз.
Устрица козу карындарынын салаты
Цуккини кабыгынан тазалап, кесимдерге бөлүп кесебиз. Өсүмдүк майына кууруп, таттуу болгар калемпирин жана устрица козу карынынын бөлүктөрүн кошуңуз. Баарын аралаштырып, үстүн жаап, бышканга чейин кайнатыңыз. Салаттан жасалган тамакты даярдаңыз. Имбирдин жана сарымсактын бөлүктөрүн эзип, ага бир аз шарап уксусун жана соя соусун кошуңуз. Устрицанын козу карындарынын салатына куюп, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
Козу карындын икрасы
Кургатылган козу карындарды 3 саат жылуу сууга чылаңыз. Бир аз сууга бышыруу үчүн коюңуз. Козу карындар жумшак болгондо, алып, электен алып таштаңыз. Пияз менен эт майдалагычтан өткөрүңүз же блендерде туураңыз. Ашказандагы козу карындын икрасын ашыкча нымдуулук бууланганча бышырыңыз. Татымына жараша туз, шекер, калемпир, сарымсакты кошобуз.
Бышырылган баш кийимдер
Чоң шляпа менен шаминьондорду тандаңыз. Козу карындардын капкактары үчүн толтурууну даярдаңыз. Көк чөптү жана помидорду майдалап туурайбыз. Толтурманы капкактарга куюп, үстүнө зайтун майын куюңуз. Духовканы 200 градуска чейин ысытып, бышырыңыз.
