Палоо - бул улуттук өзбек тамагы. Ал жети компоненттен турат. Бул күрүч, суу, туз, май, эт, сабиз жана пияз. Палоо күрүчтүн атайын сортторунан даярдалат. Этке козу жана торпок ылайыктуу. Плов - бул абдан канааттандырарлык жана пайдалуу тамак. Нансыз тамак жесеңиз дагы, аны диетикалык деп эсептесеңиз болот. Палоо үчүн пияз жана чөптөр кошулган помидор салаты ылайыктуу. Адатта, бул тамак казанда ачык оттун үстүндө бышырылат, бирок аны мешке бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- 0,5 кг күрүч
- 1 кг эт
- 1 стакан өсүмдүк майы
- 0,5 кг сабиз
- 2 пияз
- суу
- туз
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Нан бышыруучу табакты, казанды же жөн эле оор дубал казанды даярдаңыз. Бул жерде сизге бардык керектүү ингредиенттерди кошуп, духовкада бышыруу керек болот.
2-кадам
Күрүчтү сорттоп, ысык сууга салып коюңуз. Андан кийин аны бөлүп коюңуз. ортодо этти майда бөлүктөргө бөлүп, көп өлчөмдө ысытылган өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Ошондой эле пахта үрөнүн же зайтун майын колдонсоңуз болот. Куурулган этти туз жана калемпир менен татымдап, бышыруучу табакка которобуз.
3-кадам
Майдаланган пиязды майга куюңуз. Алтынга айланганда, ага сабизди кошуңуз. Сабизди жука тилке кылып кесип алыңыз. Плов үчүн сары сабизди колдонгон жакшы: мындай жол менен тамак өтө таттуу болбойт. Эгерде сиз сары жана кызгылт сары сабизди бирдей өлчөмдө колдонсоңуз, палоо ого бетер кооз жана даамдуу болот. Пияз менен сабизди бир нече мүнөт кууруп, этке өткөрүп алыңыз.
4-кадам
Палоо үчүн атайын татымалдарды кошуңуз. Кызыл жана кара калемпир менен чектелсеңиз болот.
5-кадам
Чыланган күрүчтү муздак суу астында бир нече жолу чайкаңыз. Бул дан өсүмдүгүнөн крахмал ушундайча жуулат. Суу тунук болгондо күрүч даяр болот. Аны бирдей катмарга бышырылган жашылчалардын үстүнө коюңуз.
6-кадам
Бардыгын суу менен толтуруңуз. Суу үстүндөгү бардык азыктарды камтышы керек, бирок андан башка эч нерсе жок. Эгерде сиз суюктукту көп куюп алсаңыз, анда палоо майдаланып кетпестен, жабышчаак болуп калат. Туз. Даам үчүн палоонун ортосуна сарымсактын кабыгынан тазаланган башын кошсоңуз болот. Андан кийин идишти фольга менен жабыңыз.
7-кадам
Пловду эң кичинекей отко духовкага салыңыз. Тандырда канчалык узак жатып калса, ошончолук даамдуу болот. Бышыруунун минималдуу убактысы бир саат, бирок узак убакыт бышырган жакшы. Эстен кеткис даамдан ырахат алыңыз!
