Macrorus - бул балыктарга окшош деңиз балыгы. Балыктын бул түрү Тынч жана Атлантика океандарында жашайт. Дүкөндөрдө макрорус көбүнчө филе же терисинен жасалган өлүктөр сыяктуу тоңуп калган учурларда кездешет. Макрорустун эти ак түстө, кызгылт түстө, өзгөчө назик. Macrorus филесин даярдоо оңой жана даамы мыкты. Анын катышуусу менен идиш-аяк даярдоонун көптөгөн жолдору бар, ошондуктан ар бир гурман бул балыкты өзү таап бере алат.
Ал зарыл
-
- Помидордогу Macrorus:
- 300 г макрорус филеси;
- 200 г шампиньондор;
- 100 г томат пастасы;
- ½ лимон;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
- Толтурулган macrorus:
- 1 балыктын өлүгү;
- 3 жумуртка;
- 100 г жашыл пияз;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- жука пита наны.
- Бышырылган macrorus:
- 1 сабиз;
- 2 туздалган бадыраң;
- 1 пияз;
- 600 г макрорус балыгы;
- 1 чыны бадыраң туздалган
- калемпир;
- лавр жалбырагы;
- жаңы чөптөр;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
Нускамалар
1 кадам
Помидордогу Macrorus. Macrorus филесин бөлүктөргө бөлүңүз. Козу карындарды туздуу сууга 10-15 мүнөт кайнатып, майдалап туурайсыз. Балык филесин табага салыңыз, мезгил. Майдаланган шампиньондорду үстүнө төшөп, баарын томат пастасы менен жабыңыз. Лимон ширесин сээп, 200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 25-30 мүнөт коюңуз. Даяр тамакты табактарга тизип, кесилген помидор жана жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
2-кадам
Толтурулган macrorus. Жумурткаларды жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Пиязды жууп, майда туурап алыңыз. Балыктарды муздак суу астында жууңуз, бардык сөөктөрдү жана канаттарыңызды алыңыз. Туз жана калемпир. Балыкты жумуртка жана пияз менен толтуруп, пита нанына ороп коюңуз. Толтурулган макрорусту 200-220 градуска чейин ысытылган духовкага 20-30 мүнөт коюңуз. Даяр тамакты бөлүктөргө бөлүп, лимон кесимдери жана жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
3-кадам
Бышырылган macrorus. Балыктын өлүгүн жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Балыкты туз жана калемпир менен салып, 2-3 саатка муздаткычка салыңыз. Сорпону даярдаңыз. Сабизди, пиязды орой кыргычтын кабыгынан тазалап, сүртүңүз. Бадыраңды тилке кылып кесип алыңыз. Рассаны жай оттун үстүнө салып, ага майдаланган пиязды, сабизди, майдаланган бадыраңды, бурчтук бурчакты жана лавр жалбырагын кошобуз. 15-20 мүнөттөн кийин сорпону чыпкалап, туздалган балыкты кошуп, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган картошка кошулган чоң табактын үстүнө тамак жасап, балыкты жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
