Маклюбе - чыгыш өлкөлөрүндө көп даярдалган тамак. Даярдоо абдан оңой, даамы адаттан тыш. Көптөгөн татымалдардын жардамы менен маклюбе жумшак, ширелүү, азыктандыруучу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 700 г уй эти
- - 1 стакан күрүч
- - 2 картошка
- - 1 баклажан
- - 1 түстүү капуста гүлдөөсү
- - 2 пияз
- - 4 тиш сарымсак
- - 2 помидор
- - татымына жараша туз, калемпир
- - 1 чай кашык. корица
- - 1 аш кашык. l. кориандр
- - 1 чай кашык. мускат жаңгагы
- - өсүмдүк майы
- - 3 лавр жалбырагы
Нускамалар
1 кадам
Алгач этти жакшылап чайкап, казанга салып, муздак суу менен жаап, лавр жалбырагын жана пиязды кошуп, отко коёбуз. Тендерге чейин бышыр.
2-кадам
Жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Картошканы жана баклажанды тегерек кылып кесебиз. Гүлдүү капустаны гүлдөргө бөлүп алыңыз, кесип алыңыз.
3-кадам
Картошканы жана баклажанды табага салып, кызарганча кууруйбуз. Ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө өткөрүңүз. Түстүү капуста менен деле ошондой кылыңыз.
4-кадам
Пиязды, сарымсакты майдалап туурайбыз. Помидорду тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Аларды табада 4-5 мүнөт кууруп алыңыз.
5-кадам
Эт бүткөндөн кийин, аны сорподон алып салыңыз. Сорпону сүзүп алыңыз, жай отко коюңуз. Сорпого кориандр, мускат жаңгагы, корица кошуп, татымына жараша туз жана мурч кошуңуз.
6-кадам
Бардыгын казанга салыңыз, алгач эт, андан кийин баклажан, картошка, түстүү капуста, жакшы жуулган күрүч, сарымсак жана пияз менен помидор. Дал ушул ырааттуулукта.
7-кадам
Баарын ысык сорпонун үстүнө куюп, отко коюп, кайнатып, оттун ысыгын азайтып, күрүч толук бышканга чейин бышырыңыз. Бардык сорпону сиңирүү керек.
8-кадам
Табакты казанга коюп, оодарыңыз. Табаны этияттык менен алып салыңыз. Ашкөк же жашылча-жемиштер менен кооздоңуз.
