Балык - бул ден-соолукка пайдалуу азык жана даамдуу тамак. Айрыкча, балыктын даамы жана азыктык касиеттери аны камырда бышырганда билинет. Көптөгөн рецепттер бар: классикалык жана эң оригиналдуу ингредиенттер менен.
Камыр деген эмне?
Камыр - балыкты бышыруунун алдында батырган атайын жарым суюк камыр. Анын жардамы менен балык аппетиттүү алтын кабык менен капталып, анын ичинде абдан ширелүү жана укмуштай назик бойдон калууда.
Камырдын милдеттүү компоненти ун болуп саналат, калганы даамдын артыкчылыгына жараша ар кандай болушу мүмкүн.
Камыр үчүн оригиналдуу рецепттер
Классикти сүйүүчүлөр пияздын камырынын рецебин колдонуп көрүшү керек, бул балыкка кошумча жыт жана даам берет. Аны даярдоо үчүн бардык азыктар ар бир үй кожойкеси үчүн ар дайым муздаткычта болот.
Камырды жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- жумуртка - 1 даана;
- кичинекей пияз;
- майонез - 2 аш кашык. кашыктар;
- ун - 2 аш кашык. кашыктар;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Пиязды сүргүчтөн өткөрүп же аралаштыргычка бөлүп, калган ингредиенттер менен аралаштырып, камчы менен чабабыз. Балык мындай камырда 10 мүнөт жатышы керек, андан кийин ал пияздын жытын өзүнө сиңирип алат.
Түпнускасы жана көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланган сыра камыры. Кантсе да, сыра, сиз билгендей, мыкты жумшартуучу касиетке ээ, ал эми балыктын кабыгы укмуштай кытырак жана аба болуп чыгат.
Керектүү азыктар топтому:
- жеңил сыра - 200-250 мл;
- жумуртка - 2 даана;
- буудай уну - 250 г;
- май - 60 г;
- татымына жараша туз, карри, мускат жаңгагы.
Бышырууну баштаардан мурун, сарысын белоктордон бөлүп алыш керек, экинчисин көбүккө камчы менен сабаш керек. Унду жыпар жыттуу заттар менен аралаштырып, ага муздак сарысы, сыра жана май кошуу керек. Аралаштыргандан кийин, масса бир тектүү болуп, ага бышыруунун алдында эле ага камчы белоктор кошулат.
Эгерде балык балдарга даярдалса, анда камырга алкоголдук ичимдиктерди кошпогонуңуз оң. Айран камырын жасоо эң сонун жана абдан пайдалуу болот. Мындан тышкары, массага жашылчаларды кошсоңуз болот, бул сонун көрүнөт.
Кефир камырын даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- ун - 350 г;
- жумуртка - 3 даана;
- айран таңгагы - 0,5 л;
- туз, татымал жана чөптөр.
Кефир менен жумуртканы чогуу согуп, ага электен өткөн унду кошобуз. Консистенциясы коюу каймак сыяктуу болушу керек. Балыктын бөлүктөрүн кууруу алдында токмокко малып, же 5-10 мүнөткө калтырып койсо болот.
Ал тургай, балыктарга картошка камырынын рецеби бар:
- картошка - 3 даана;
- жумуртка - 1 даана;
- ун - 2 аш кашык. кашыктар;
- татымалдар жана туз.
Картошканы жууп, тазалап, майдалап, жумуртка жана ун менен аралаштыруу керек. Массаны жакшылап аралаштыруу керек, татымал жана чөптөрдү татымына жараша кошушат. Натыйжада, балдарга акылга сыйбаган өзгөчө, оригиналдуу жана канааттандырарлык тамак пайда болду.
