Армян помидору: жеңил даярдануу үчүн сүрөт менен кадам-кадам рецепт

Мазмуну:

Армян помидору: жеңил даярдануу үчүн сүрөт менен кадам-кадам рецепт
Армян помидору: жеңил даярдануу үчүн сүрөт менен кадам-кадам рецепт

Video: Армян помидору: жеңил даярдануу үчүн сүрөт менен кадам-кадам рецепт

Video: Армян помидору: жеңил даярдануу үчүн сүрөт менен кадам-кадам рецепт
Video: Домашние ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ в обычной духовке. Как завялить помидоры дома? ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ. 2024, Март
Anonim

Армян помидору - үй кожойкелери кышка даярдаган даамдуу тамак. Армяндарды башка ингредиенттердин тобу менен бышыруунун бир нече рецеби бар. Адатта, мындай бланктар жашыл помидордон жасалат, бирок оригиналдуу вариациялары дагы бар.

Армян помидору: жеңил даярдануу үчүн сүрөт менен кадам-кадам рецепт
Армян помидору: жеңил даярдануу үчүн сүрөт менен кадам-кадам рецепт

Армян помидорунун эң оңой рецеби

Сага керек болот:

  • 3 кг жашыл помидор;
  • сарымсактын тиштери;
  • таттуу болгар калемпири;
  • 1 ачуу калемпир;
  • укроп кол чатырлар;
  • сельдерей жалбырактары.

Маринад үчүн:

  • 2,5 литр чыпкаланган суу;
  • жарым стакан кант;
  • 100 г туз;
  • 1 стакан 9% стол уксусу
  • 4 г лимон кислотасы;
  • 5 лавр жалбырагы;
  • 5 кара калемпир;
  • 8 калемпир буурчак.
Сүрөт
Сүрөт

Кадамдап тамак жасоо процесси

Помидорду чайкап, үстү жагынан кайчылаш кесип алыңыз. Ар бир кесилген жерге тууралган жашылчаларды салып туруш керек, ошондуктан помидор башка ингредиенттердин бардык жыпар жытын жана даамын сиңирип алат.

Сарымсакты тазалап, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Уруктардан ысык жана болгар калемпирлерин сыйрып алыңыз, сабактарын алып салыңыз. Бардык жашылчаларды жука тилимдерге бөлүңүз. Помидордун ар бир кесилген жерине бир кесим таттуу калемпир, бир ачуу калемпир жана сарымсакты татымына жараша коюңуз.

Андан кийин маринад даярдай баштаңыз. Сууну терең казанга куюп, отко коюңуз. Суунун кайнаганын күтүп, уксустан башка бардык керектүү ингредиенттерди кошуңуз.

Туз жана кумшекер толук эригенге чейин баарын жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин уксус куюп, идишти оттон алып салабыз, маринад даяр. Армян помидорунун прокат идиштерин сода менен кылдаттык менен жууп салыңыз. Банкаларды кайнатылган сууга духовкада ысытуу же буу үстүндө кармоо аркылуу арылтуу.

Жуган укроп кол чатырларын жана сельдерей жалбырактарын идиштин түбүнө коюңуз. Андан кийин фарштарды тыгыз, бирок этияттык менен түбүнө коюңуз. Толугу менен идишке ысык маринад куюп, темир капкактарды түрүп салыңыз. Мындай жеңил рецепт боюнча даамдуу армян помидору 2 жумада жегенге даяр болот.

Сүрөт
Сүрөт

Армян помидорунун чөптөр менен жасалган рецеби: классикалык версия

Сага керек болот:

  • 10 тыгыз помидор;
  • 1 баш жаңы сарымсак;
  • 1 капуста ачуу кызыл калемпир;
  • 1 тутам жаңы укроп;
  • 1 тутам кинза.

Арменияга чөптөр кошулган маринад ингредиенттерден даярдалат:

  • 1 литр чыпкаланган суу;
  • 1 аш кашык жегенге жарактуу туз
  • 1 деңгээлдеги чай кашык кориандр;
  • 1 аш кашык бал
  • 100 мл уксус;
  • 1 чай кашык калемпир.

Маринад менен үй закускасын даярдап баштоо жакшы, анткени бул рецептте помидорду муздаган суюктук менен куюу керек. Калган ингредиенттер даярдалып жатканда маринад муздаганга үлгүрөт.

Терең казанга муздак суу куюп, ага кадимки аш тузун жана татымалдарды кошуңуз. Аралашма кайнап, андан кийин дагы 10 мүнөт бышыруу керек. Андан кийин маринадга керектүү балды салып, уксус куюңуз. Курамындагы нерселерди аралаштырып, идишти оттон алып, бөлүп коюңуз.

Жашылчаларды жана чөптөрдү даярдай баштаңыз. Киндрону чайкап, укропту суунун астына кылдаттык менен салып, бычак менен майдалап туурап алыңыз. Ачуу калемпирди, өзөктү жана уруктарды жууп салыңыз. Ошондой эле аны бычак менен майдалап туурап алыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, атайын пресс аркылуу сыгып алыңыз.

Даяр болгон ингредиенттерди бир идишке бириктирип, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Быша элек помидорлорду жууп, мөмөлөрдүн үстүңкү бөлүгүндө аларга кайчылаш түрүндөгү кесиндилерди жасаңыз. Кесилген жер жемиштин ортосунан ылдый жайылбашы керек.

Сүрөт
Сүрөт

Помидорду бышырылган чөп менен калемпирге толтуруңуз. Помидорлорду банкаларга же башка металл эмес сактоочу контейнерлерге салыңыз. Контейнердеги помидор кесилген менен төшөлгөндүгүн эске алыңыз. Ошентип, толтуруу алардын ичинен түшүп калбайт.

Муздаган маринадды идиштердин курамына куюп, айнек капкак же табак менен жаап коюңуз. Бул рецепт боюнча, армян помидору болжол менен 3-4 жумада даяр болот.

Жыпар жыттуу жана ачуу армян помидорлорунун рецеби: этап-этабы менен сүрөттөө

Бул кызыктуу закускаларды кызыл жана жашыл помидорлор үчүн жасаса болот.

Сага керек болот:

  • 1, 3 кг жашыл же кызыл, бирок ар дайым тыгыз помидор;
  • 6 ачуу калемпир;
  • 1 петрушка жаңы петрушка
  • 1 боо укроп бутагы;
  • өзүңүз тандаган сельдерей жана кычы данектери;
  • 3 хрен жалбырагы;
  • 1 баш сарымсак;
  • Жыпар жыттуу чөптөрдөн 1 аш кашык.

Армяндар үчүн маринад:

  • 2 литр чыпкаланган суу;
  • 1 лавр жалбырагы;
  • 25 грамм кум шекер;
  • 50 грамм орой туз.

Маринад менен снэк даярдай башташыңыз керек, анткени суюктук болжол менен 40-46 ° С температурага чейин муздайт. Терең казанга сууну кайнатыңыз, ага маринаддын бардык ингредиенттерин кошуп аралаштырыңыз жана аралашманы оттон алып салыңыз.

Сүрөт
Сүрөт

Андан кийин жуулган чөптөрдү, даярдалган сарымсак тиштерин жана тазаланган ачуу калемпирди эт майдалагычтан өткөрүңүз. Кесүү үчүн блендерди колдонсоңуз болот. Пайда болгон массага каалооңуз боюнча 10 грамм туз жана 1 чоң кашык кургак жыпар жыттуу чөптү кошуңуз. Баарын аралаштыр.

Помидорлорду калган рецепттердегидей кайчылаш кесип алыңыз. Кесилген жерлерди даярдалган толтуруу менен толтуруңуз. Бардык ингредиенттерди таза, терең идишке салыңыз. Төмөнкү жакка хрен жалбырактарын, андан кийин помидор, сарымсактын тиштерин салып, бардыгын кургак майдаланган укроп менен себелеп, акыры хрен жалбырактары менен жаап коюңуз.

Андан кийин, помидорлорду жылуу температурага чейин муздаган маринадга толтуруп, үч күн бою бөлмө температурасында калтырыңыз. Андан кийин, жумуш муздаткычка өткөрүлүп берилиши мүмкүн. Жыпар жыттуу закуска 2 жумада даяр болот.

Сунушталууда: