Баарына жакшы белгилүү болгон тамакты таптакыр башкача жол менен даярдаса болот. Помидор-каймак соусундагы үйдө тартылган фрикаделькалар чоңдорго да, балдарга да жагат.
Котлетка үчүн ингредиенттер:
- 350 г уй целлюлозасы;
- 350 г чочконун целлюлозасы;
- 150 г пияз;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 100 г күрүч;
- күнкарама майы;
- туз, калемпир, татымал - татымына жараша.
Соустун курамы:
- 200-300 г каймак (15-20%);
- 3 аш кашык томат пастасы;
- 2 чай кашык кычы;
- сарымсак, лавр жалбырагы - милдеттүү эмес.
Даярдоо:
- Биринчиден, фаршты эттен жана пияздан бышырышыбыз керек. Фаршты үй деп аташат, анын компоненттери бирдей бөлүктөргө бөлүнгөн чочконун эти жана уй эти. Ошентип, этти кичинекей бөлүктөргө, пиязды тилимдерге бөлөбүз. Биз этти жана пиязды бирдей масса алынганга чейин эт майдалагычка бурап, аралаштырабыз.
- Күрүчтү кайнатыңыз. 100 г кургак күрүчтөн 300 г даяр күрүч аласыз. Күрүчтү бир аз муздатып алыңыз.
- Фарш, туз, калемпирге 2 жумуртканы бөлөбүз, кааласаңыз сүйүктүү татымалдарды кошсоңуз болот (бирок туздалганыңызды унутпаңыз).
- Жакшылап аралаштырып, фаршка муздаган күрүчтү кошуңуз. Даяр масса жабышчаак, бирок күкүм эмес.
- Табада өсүмдүк майын ысытып алабыз. Нымдуу колдор менен тартылган эттен биз кичинекей тоголокчолорду - келечектеги фрикаделькаларды пайда кылабыз, аларды ар тараптан майга кууруп алабыз. Бардык куурулган фрикаделькаларды өзүнчө бышырылган казанга өткөрүп беребиз.
- Азыр соустун убактысы. Терең идишке сметана, томат пастасы жана кычы аралаштырып, бул массаны суу менен бир аз суюлтуп алыңыз. Туз жана калемпирди унутпаңыз. Эгер сиз сарымсакты жактырсаңыз, анда соустун ичине бир-эки тиш кошуңуз, аны сарымсак аркылуу сыгып алуу же майдалап кесүү керек.
- Казанга салынган бардык фрикаделькаларды каймак-томат соусу менен куюп, жай отко коёбуз. 30-40 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруудан 5-10 мүнөт мурун казанга бир-эки лавр жалбырагын кошсоңуз болот.
- Биз фрикаделькаларды ысык режимде беребиз. Картошка пюреси же гречка боткосу гарнир катары эң сонун.
