Жүгөрү Европада жакында эле пайда болгонуна карабастан - Испаниялыктар Американы тапкандан кийин алып келишкенде, көптөгөн элдер үчүн жүгөрү күкүмдөрү улуттук тамактардын ажырагыс бөлүгү болуп калган. Бул сонун дан азыктары адаттан тышкары даамдуу жана витаминдерге - каротинге (А витамини), В1, В2, Сге гана бай эмес, ошондой эле ичегидеги ачытуу процесстерин азайтууга, клетчатканын курамынын көптүгүнөн тазаланууга жардам берет. Курамында лизин жана триптофан сыяктуу өтө пайдалуу аминокислоталар бар. Андан даамдуу боткону кантип бышырууну айтып беребиз.
Ал зарыл
-
- Жүгөрү жармасы - 1 стакан,
- Жеңил мейиз - 50г,
- Кургатылган өрүк - 50 гр
- Суу 1, 5 стакан,
- Уйдун сүтү - 2 стакан
- Шекер - 1 аш кашык
- Май - 20 г,
- Туз - жарым чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Жарманы чайкап, идишке 3-4 саат же түнү бою жылуу сууга салып коюңуз.
2-кадам
Кастрюлга суу куюп, кумшекерди жана тузду салыңыз. Мейизди жана кургатылган өрүктү чайкап, көмөч казанга кошобуз. Отко сал.
3-кадам
Жарма идишин төгүп алыңыз. Суу кайнап жатканда, жарманы казанга салып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Кайнап чыкканча күтүп, оттун минимумун күйгүзүп, идишти капкагы менен бекем жаап, 15-20 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Сүттү кайнатып, идишке куюп, дан азыктарын дагы бир жолу аралаштырып, табаны капкак менен жаап, өтө жай отто дагы жарым саатка коёсуз.
5-кадам
Казанды мештен алып, майды боткого салып, аралаштырып, кызмат кылыңыз.
