Кооз торт сөзсүз эле кымбат, узак жана татаал эмес. Эгерде сиз даамдуу торт бышырып, ага оригиналдуу жасалгалоону ойлоп тапсаңыз, тамак бышыруу процесси жагымдуу оюн-зоокко айланат.
Үйдөн жасалган торт бышырып, андан кийин жылуу, жыпар жыттуу чай менен жууп, бүт үй-бүлөңүз менен ушул даамдуу тамактардан ыракаттануу кандай сонун. Бүгүн дүкөндөрдө торттун кеңири түрү сунушталат. Бирок жакшы үй кожойкеси майрамга карата үйдө жасалган буюмдарды бышырганга аракет кылат. Кантсе да, кээде сапаты, даамы жана кооздугу жагынан үйдөн жасалган бышырылган азыктар дүкөндүн ырахатына караганда алда канча жогору турат. Эгерде торт бышыруу күтүлгөндөн узагыраак убакытты алса жана аны жасалгалоого убакыт калбаса, анда бардык жаңы мөмө-жемиштер, түстүү кондитердик конфеттер же мол шоколад чиптери жардамга келет. Же болбосо бир эле учурда бир нече ингредиенттерди сүйкөй аласыз. Мисалы - даяр торт, каймак менен майлап, бычак менен майда, тыкан порцияланган кесимдерге кесилет, ар бир бөлүгү ар башкача кооздолот: биринчи бөлүгү - жаңы мөмөлөр менен, экинчиси - анар чачырандысы жана "чымчым" конфети, үчүнчүсү - ак жана кара шоколаддын майда кырындыларына ж.б.у.с.
Убакыт болсо жана конокторду таң калтыргыңыз келсе, тортту өзүңүздүн мастикаңыз, ошондой эле марципан же үйдөн жасалган муз менен кооздоп койсоңуз болот. Мастика жана марципан ырааттуулугу боюнча окшош жана ар кандай фигуралар, гүлдөр жана жаа экөөнөн тең жаралышы мүмкүн. Бирок кичинекей нюанстар бар. Адатта мастика желатин же зефирде даярдалат. Гүлдөрдү жана декорацияларды зефирдеги мастикадан караганда желатиндүү мастикадан калыпка салуу оңой. Акыркысы жумшак жана үй кожойкелери торт жабуу үчүн көп колдонушат.
Марзипан майдаланган бадамдын негизинде даярдалат. Көбүнчө ар кандай жаныбарларды жана жомоктогу каармандарды айкелдөө үчүн колдонулат. Ал тургай марципан момпосуйлары жасалат. Бирок марзипан мастикага караганда колдонууда "каприздүү" деп айтууга тийишмин. Музданууга токтолсок, бул белок-шекер массасы кондитердик шедеврлерди кооздоо үчүн көлөмдүү буюмдарды "шнурка" айкелдөө үчүн колдонулат. Муздануу менен иштөө бир топ татаал жана аны кесипкөй кондитер ашпозчулары колдонушат.
Желатиндүү мастикага 2-3 тамчы лимон ширесин жана майдын бир бөлүгүн кошсоңуз, анын даамы жагымдуу жана жумшак болот. Зефир - жумшак, илешкектүү наристе зефир.
Бирок эң популярдуу, даамдуу жана даярдалышы жеңил торттун жасалгасы протеинге негизделген коюу крем болгон жана болуп кала берет. Андан ар кандай боёлгон жасалгалар, ошондой эле кооз каймак гүлдестелери жасалат. Эгерде сиз рецепти так сактасаңыз, анда крем торттун жасалгаланышынын формасын идеалдуу кармаган так консистенцияны алат. Даярдоо үчүн белоктук крем керек: 7 ст. аш кашык суу, 240 г шекер, 3 жумуртканын агы, ванилин пакети, бир чымчым лимон кислотасы. Алгач кант сиропун даярдашыңыз керек. Ал үчүн кумшекер суу куюп, көбүктүн пайда болушуна чейин тынымсыз аралаштыруу менен орточо температурада бышырылат. Даяр сиропко лимон кислотасы куюлат.
Сироптун даярдыгы муздак суу менен аныкталат. Ал үчүн бир стакан муздак сууга бир аз сиропту тамызыңыз. Эгерде тамчы эрибей, бирок дароо сууга катып калса, сироп даяр. Ал жеңил жана тунук болушу керек.
Андан кийин, өзүнчө идишке салып, жумуртканын агын калың көбүккө уруп, камчы басуу процессин токтотпостон, ысык сиропту жука агымга куюп, дээрлик тамчы тамчылатып, протеиндин массасына куюп, тыгыздыкка чейин чаптаңыз. жана тескери кашыкты кармаган аба массасы. Каймак даяр!
