Жаңы жылдык эң мыкты тамак - бул алдын-ала даярдалган тамак. Кантсе да, майрам башталаардан бир аз мурун, ысык-суук даярдык көрүүдөн көрө, жеке камкордукка бөлөгөн жакшы. Мындай жаңы жылдык снэк баклажандын жана сырдын "мунарасы". Анын дагы башка жакшы сапаттары бар - ал ачык, даамдуу, даамдуу жана вегетериандарга ылайыктуу.
Ал зарыл
- - 2 орто баклажан;
- - 1 кызыл болгар калемпири;
- - 1 сары же жашыл цуккини;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 1 баш кызыл таттуу пияз;
- - 1 кашык кашык;
- - 2 аш кашык зайтун;
- - 25 г кочкул кызыл райхан жалбырактары;
- - 300 г эчки сыры;
- - зайтун майы;
- - туз жана жаңы майдаланган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды бирдей, жука тилимдерге бөлүңүз. Зайтун майын ысытып, кесиндилерин бир катмарга кууруп алыңыз. Табадан ар бир партияны алып жатканда, ашыкча майды сиңирүү үчүн тегерекчелерди кагаз чай сүлгүнүн үстүнө коюңуз.
2-кадам
Калемпирди жууп, уруктарын алып, этин кубиктерге бөлүңүз. Ошондой эле пиязды жана кургатаны майдалап кесип алыңыз. Сарымсакты майдалап туурайбыз. Баклажан максималдуу куурулган табанын астындагы отту көбөйтүп, бир аз май кошуп, майдаланган жашылчаларды 3-5 мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырып туруңуз. Бальзам уксусун кошуп, бууланганча сүзүп алыңыз.
3-кадам
Помидорду төрттөн бөлүп, калган жашылчаларды көмөч казанга салыңыз, отту орточо кылып, дагы 3-4 мүнөт кууруйбуз. Оттон алып, бир аз муздатып, капсерлер, сыр, кесилген зайтун жана насыбайгүлдүн майдаланган жалбырактары менен ыргытыңыз.
4-кадам
Кичине отко чыдамдуу табактарды алып, түбүн баклажандын кесиндилерине тизип, сыр менен жашылчалардын бир катмарын, андан кийин дагы бир баклажан катмарын салыңыз жана идиш толугу менен толгончо. Акыркы катмар баклажан болушу керек. "Мунараны" чогултуп жатканда, катмарларды тыгыз кылып басыңыз.
5-кадам
Духовканы 200С чейин алдын ала ысытыңыз. 12-15 мүнөт бышырып, андан соң муздаткычка салып, мунараларды лотокко коюп, үстүнө пленка менен жаап, муздаткычка коюңуз.
