Шиитаке козу карыны - чыгыш ашканасынын кеңири таркагы. Алар илгертеден бери белгилүү болгон, байыркы кытай дарыгерлери аларды карылыктын жана алсыздыктын дабасы деп мүнөздөгөн. Заманбап илим шиитак козу карындардын дарылык касиеттерин тастыктады, аларды үзгүлтүксүз колдонуу кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт, потенцияны жогорулатат, жүрөк-кан тамыр ооруларынын жана шишиктердин пайда болуу коркунучун азайтат. Бүгүнкү күндө, бул козу карындарды чекене тармагында жаңы кургатылып кургатса болот. Алардан шорпо жана негизги тамактарды даярдоого болот.
Ал зарыл
-
- 300 г уй эти;
- 300 г жаңы шиитак козу карындары;
- 2 баш пияз;
- таттуу калемпир - бир;
- 3 орто помидор;
- 150 г каймак;
- өсүмдүк майы;
- бир аш кашык ун;
- туз
- лавр жалбырагы
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Гуляштын бардык ингредиенттерин даярдап алыңыз: пиязды тазалап, майдалап туурап, болгар калемпирин тилкелерге бөлүңүз. Помидорлорду идишке салып, үстүнө кайнак суу куюп, 3 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин ысык сууну төгүп, муздак чайкаңыз. Аларды шынаа кылып кесип алыңыз. Этти жууп, кургатып, жаңгактын көлөмүндөй кылып бөлүп алыңыз.
2-кадам
Козу карындарды жууп салбаңыз, бирок аларды нымдуу чүпүрөк менен аарчып, капкактарын төрттөн бөлүп, буттарын жипчелердин жанынан айрыңыз, бул алардын табигый жыпар жытын сактап калат.
3-кадам
Өсүмдүк майын казанга ысытып, пиязды кууруп, эт кошуп, жогорку отто 3-5 мүнөт кууруйсуз. Андан кийин унду себелеп, дагы бир мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырыңыз.
4-кадам
Помидорду, калемпирди этке салып, этти каптап тургандай кылып ысык суу кошуп, жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Эт бышырып жатканда козу карындарды бышырыңыз. Табага бир кашык өсүмдүк майын ысытып, майга куюп, даярдалган козу карынды куюп, кээде катуу отто суу бууланганга чейин аралаштырыңыз. Козу карындар эттин өзгөчө жыпар жытын алышы керек. Баса, козу карындын бул түрүн башка тамактарда дагы колдонсо болот.
6-кадам
Эт даяр болгонго жарым саат калганда козу карын, каймак, туз, калемпир, лавр жалбырагын кошуп, бышканча кайнатыңыз. Гуляшты картошканы эзип, чөптөр менен кооздоңуз.
